Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

Чаще всего вы используете соцветия брокколи, а стебель выбрасываете? А ведь зря! Из них можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаю вам приготовить одно из них — вкусный и сочный салат.

Описание приготовления:

Я знаю, что многие из вас используют только соцветия брокколи, а стебель идет в отходы. Но ведь в стеблях брокколи тоже есть полезные вещества, и не стоит ими пренебрегать. Из стеблей брокколи можно приготовить соус, запечь их в духовке или сделать салат. Перед вами один из рецептов приготовления салата именно из стеблей брокколи. Приготовьте и попробуйте, не пожалеете.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Морковь / Огурец
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Стебель брокколи — 1-2 штук;
• Морковь — 1 штука;
• Огурец свежий — 1 штука;
• Вода — 1,5 стакана;
• Сахар — 1,5 ст. ложки;
• Уксус 9% — 2-2,5 ст. ложки;
• Соль — 1-2 щепоток (по вкусу);
• Перец черный молотый — 1 щепотка;
• Оливковое масло — 1 ст. ложка.

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца»

1. После того, как вы обрезали соцветия брокколи для приготовления нужного вам блюда, обычно остается вот такой стебель.

2. Зачистим его, снимем острым ножом твердую, почти одревесневшую часть.

3. Очистим морковь. Как видите, морковь и стебель брокколи у меня практически одного размера. Но пропорции моркови и брокколи можно менять в зависимости от вашего вкуса. На первый раз приготовьте по рецепту, а потом решите, какого ингредиента вам нужно больше.

4. И с помощью овощечистки делаем стружку из моркови и брокколи. Можно сделать проще: нарезать и морковь, и стебель тонкой соломкой.

5. В холодной (!!!) воде растворяем сахар с уксусом и замачиваем подготовленные морковь и брокколи на 1 час.

6. Сливаем рассол-маринад, добавляем к брокколи и моркови стружки огурца.

7. Солим и перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом.

8. Перемешиваем — и можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Самый вкусный салат из брокколи за 5 минут.