Cалат из кальмара с яйцом
Морепродукты люблю и умею их готовить. Самое главное не передержать их при термической обработке (варке, запекании или обжаривании). Расскажу, как приготовить салат из кальмара с яйцом.
Описание приготовления:
В одной из сети японских ресторанов подают такое блюдо, по виду и по наличию ингредиентов оно похоже на знаменитый и всеми любимый «Цезарь», но с небольшой вариацией. Салат очень вкусный, изысканный и сытный, за счет наличия в нем лапши удон. Его можно подать теплым или холодным. Пробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Кальмары / Макароны / Яйца
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь
Ингредиенты:
- Удон — 3 Пучка (порции);
- Креветки — 15 штук;
- Кальмар — 1 штука;
- Листья салата — по вкусу;
- Морковь — 1 штука;
- Черри — 9 штук;
- Яйца — 3 штуки;
- Соус для салата «Цезарь» — по вкусу;
- Пармезан — по вкусу;
- Соевый соус — по вкусу;
- Соль — 1 щепотка.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Cалат из кальмара с яйцом»
1. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и довожу до кипения. Отправляю туда неочищенные креветки, варю 20 секунд, а после этого достаю креветки, остужаю и очищаю их. Отвариваю яйца, чтобы схватился только белок, а желток остался жидким (2-3 минуты после закипания).
2. Кальмар мою и отделяю голову, щупальца. Хорошенько чищу и мою, нарезаю кальмар тонкими кольцами и отвариваю в воде после креветок. Отправляю на 20 секунд, после этого достаю и выкладываю в холодную воду, чтобы они не переварились.
3. Морковь чищу и мою, затем нарезаю мелкой соломкой. Помидоры мою, удаляю плодоножку и нарезаю каждый на 4 дольки.
4. Лапшу удон отправляю в кипящую воду и отвариваю до мягкости, после этого выливаю в дуршлаг и ополаскиваю холодной водой.
5. Выкладываю на тарелку вермишель и поливаю соевым соусом, перемешиваю.
6. Для сервировки блюда: выкладываю удон, затем вымытые и высушенные листья салата, раскладываю черри и морковь, кольца кальмара и креветки. Посыпаю блюдо тертым пармезаном, поливаю соусом и в центр выкладываю яйцо, выливая его содержимое.
