![](/wp-content/uploads/2020/08/salat-s-krupoj-i-zharenymi-ovoshhami_1.jpg)
Рецепт приготовления салата из крупы кус-кус, цветной капусты, моркови, бараньего гороха и руколлы.
Описание приготовления:
- Разогреть духовку до 230 градусов. Выложить морковь и цветную капусту на листе для выпечки, перемешать с тмином и 2 столовыми ложками масла. Приправить солью и перцем. Выложить половину овощей на втором листе для выпечки. Выпекать до коричневого цвета, пока овощи не станут мягкими, от 25 до 30 минут. Охладить до комнатной температуры.
- Между тем в средней кастрюле довести 1 1/4 стакана подсоленной воды до кипения. Добавить крупу, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять до готовности, около 5 минута. Убрать крышку и дать остыть.
- Приготовить соус. В небольшой миске взбить вместе лимонную цедру, сок и оставшуюся столовую ложку масла, приправить солью и перцем.
- В большой миске смешать жареные овощи с кус-кусом, горохом и зеленым луком. Выложить руколу на блюдо и полить 1 столовой ложкой соуса. Добавить оставшийся соус к смеси с крупой и перемешать. Салат подавать с руколой.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Салаты
География кухни: Арабская / Восточная
Ингредиенты:
- моркови — 450 грамм;
- головка цветной капусты — 1,2 килограмма;
- молотого тмина — 1 1/2 чайных ложки;
- оливкового масла — 3 ст. ложки;
- соль и молотый перец — по вкусу;
- лимонной цедры — 1 ст. ложка;
- бараньего гороха — 450 грамм;
- зеленого лука — 6 штук;
- руколы — 150 грамм.
Количество порций: 4