Теплый салат с говядиной и баклажанами

Яркий салат в азиатском стиле с насыщенным вкусом может быть как закуской, так и полноценным блюдом. Готовить такой салат просто и быстро. Применяем метод стир-фрая!

Описание приготовления:

Можно добавить в салат помидоры и сельдерей. Остроту салата регулируйте по вкусу.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан
Блюдо: Салаты / Острое
География кухни: Азиатская

Ингредиенты:

• Говядина — 300 грамм (мякоть);
• Баклажан — 1-2 штук (некрупные);
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Сладкий перец — 1 штука;
• Чили — 1 штука;
• Чеснок — 3-4 зубчиков;
• Ростки фасоли — 1 стакан;
• Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Уксус рисовый белый — 1 ст. ложка;
• Соевый соус — 3 ст. ложки;
• Пряности — по вкусу (смесь пяти специй и кориандр);
• Зелень — по вкусу (лук и петрушка).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Теплый салат с говядиной и баклажанами»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мясо нарежьте тонкими мелкими ломтиками. Обжарьте на сильном огне при помешивании до румяной корочки.

Добавьте баклажаны и морковь, нарезанные тонкими ломтиками. Жарьте, помешивая, минуты 3, до мягкости баклажана.

Добавьте лук, нашинкованный вдоль луковицы соломкой и сладкий перец, нарезанный уголками. Жарьте одну минуту, не забывая помешивать.

Добавьте сахар, перемешайте. Влейте рисовый уксус и соевый соус, тушите пару минут.

Выложите в вок нарезанный соломкой чили и рубленный чеснок. Пару раз перемешайте.

Добавьте ростки фасоли и тоже перемешайте их пару раз с общей массой.

Дайте блюду постоять без нагрева 5-7 минут и сервируйте теплым, посыпав рубленной петрушкой и зеленым луком.

Совет от повара:

Если нет вока, можно приготовить такой салат в казане или глубоком сотейнике.

БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ КИСЛО-СЛАДКИЕ