Теплый салат с говядиной и баклажанами
Яркий салат в азиатском стиле с насыщенным вкусом может быть как закуской, так и полноценным блюдом. Готовить такой салат просто и быстро. Применяем метод стир-фрая!
Описание приготовления:
Можно добавить в салат помидоры и сельдерей. Остроту салата регулируйте по вкусу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан
Блюдо: Салаты / Острое
География кухни: Азиатская
Ингредиенты:
- Говядина — 300 грамм (мякоть);
- Баклажан — 1-2 штук (некрупные);
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Сладкий перец — 1 штука;
- Чили — 1 штука;
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Ростки фасоли — 1 стакан;
- Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Уксус рисовый белый — 1 ст. ложка;
- Соевый соус — 3 ст. ложки;
- Пряности — по вкусу (смесь пяти специй и кориандр);
- Зелень — по вкусу (лук и петрушка).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Теплый салат с говядиной и баклажанами»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мясо нарежьте тонкими мелкими ломтиками. Обжарьте на сильном огне при помешивании до румяной корочки.
Добавьте баклажаны и морковь, нарезанные тонкими ломтиками. Жарьте, помешивая, минуты 3, до мягкости баклажана.
Добавьте лук, нашинкованный вдоль луковицы соломкой и сладкий перец, нарезанный уголками. Жарьте одну минуту, не забывая помешивать.
Добавьте сахар, перемешайте. Влейте рисовый уксус и соевый соус, тушите пару минут.
Выложите в вок нарезанный соломкой чили и рубленный чеснок. Пару раз перемешайте.
Добавьте ростки фасоли и тоже перемешайте их пару раз с общей массой.
Дайте блюду постоять без нагрева 5-7 минут и сервируйте теплым, посыпав рубленной петрушкой и зеленым луком.
Совет от повара:
Если нет вока, можно приготовить такой салат в казане или глубоком сотейнике.
