Четверг , 25 апреля 2024


Салат с пряным языком и овощами

Салаты из свежих овощей с пикантыми заправками отлично подходят не только в качеcтве закуски или апперитива, но и для легкого ужина. Особенно, если добавить в салат мясной компонент.

Описание приготовления:

Свиные языки, сваренные в насыщенном пряностями бульоне, очень хороши на вкус. Отлично подходят в качестве закуски или компонента бутерброда. Поэтому варите сразу побольше, не пожалеете!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Язык / Маслины / Свиной язык
Блюдо: Салаты
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

  • язык свиной — 2 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • смесь перцев горошком — 1 чайная ложка;
  • имбирь — 4-5 ломтиков
  • бадьян — 2-3 Долек (часть от целой звездочки);
  • соевый соус — 6 ст. ложек (4 при варке языка и 2 в заправку);
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • салат айсберг — 1/2 штуки;
  • помидоры черри — 10 штук;
  • маслины — 10 штук;
  • яйца — 2 штуки;
  • лук красный — 1/2 штуки;
  • перец венгерский — 1/2 штуки (среднеострый);
  • лук зеленый — 1 штука;
  • рисовый уксус — 1 cт. ложка (лучше темный);
  • сироп шиповника — 1 ст. ложка;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • кунжут — 1 cт. ложка (обжареный).

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Салат с пряным языком и овощами»

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 1

Языков я всегда варю побольше, они вкусны не только в салате, но и просто на закуску или бутерброд. Поэтому берите столько, сколько свободно ляжет в мультиварку или кастрюлю в один ряд. Хорошо промойте языки, залейте водой на палец выше. Добавьте разобранную на чешуйки небольшую луковицу, несколько тонких ломтиков свежего имбиря (прямо с кожицей), смесь перцев (чем она разнообразнее, тем лучше). Я всегда добавляю сычуанский перец, у него чуть смолистый аромат. Влейте четыре ложки соевого соуса, добавьте сахар и немного соли. Я кладу половинку чайной ложки.

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 2

Языки доведите до кипения , затем снизьте температуру и варите на 85-90 градусах, не давая кипеть, около часа. Я готовлю в мультиварке с режимом мультиповар, языки получаются очень сочными. Готовые языки сразу обдайте холодной водой и очистите. Затем верните в бульон и оставьте остывать и пропитываться. Остывшие языки выньте из бульона, немного обсушите. Лишние свободно заверните в пергамент и уберите в холодильник. Они спокойно полежат 2-3 дня. Бульон процедите и используйте для первых блюд или варки гарнира.

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 3

Айсберг разберите на листья, промойте ледяной водой и хорошо обсушите. Мокрый салат испортит весь вкус. Нарвите на средние кусочки и выложите в глубокую миску.

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 4

Тонко нашинкуйте красный лук. Яйца нарежьте дольками. Выложите в салатник.

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 5

Языки нарежьте тонкими ломтиками, помидоры черри разрежьте пополам. Выложите в салатник.

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 6

Сверху разложите тонко нарезанный острый перец и половинки маслин.

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 7

Для заправки смешайте соевый соус с уксусом и сиропом. Я давно пользуюсь для салатных заправок сиропом шиповника. Он отлично смешивается, имеет слабый аромат и прекрасно заменяет мед. Добавьте растительное масло и обжаренный кунжут, хорошо взбейте смесь вилкой. Залейте сверху салат и дайте постоять на столе минут 10. Затем уберите в холодильник на полчаса — и можно подавать.

Салат с пряным языком и овощами - фото шаг 8

При подаче посыпьте нарезанным зеленым луком и старайтесь накладывать салат, захватывая все слои.

ОЧЕНЬ вкусный салат с языком! Простой и дешевый рецепт!

Смотрите также

Салат с креветками, ананасом и курицей

Не совсем обычное, но вкусное сочетание продуктов. В этом салате соединяются несколько вкусов сразу: и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *