Салат из свеклы и рукколы
Легкая горечь рукколы отлично сочетается со сладостью свеклы, сливочным вкусом сыра, ореховым ароматом. Салат простой в приготовлении и изысканный. Расскажу, как приготовить салат из свеклы и рукколы.
Описание приготовления:
Свеклу для салата лучше запечь, так она сохранит большую часть полезных ингредиентов, но можете и отварить ее. Свеклу для салата можете нарезать кубиками, небольшими кусочками или с помощью овощерезки нарезать ее пластинками. Салат подавайте сразу же после приготовления.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Молочные продукты / Сыр / Козий сыр / Зелень / Руккола
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Свекла — 2 штуки;
- Козий сыр — 25 грамм;
- Руккола — 1 пучок;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Яблочный уксус — 0,5 ст. ложки;
- Фундук — 1/4 стакана;
- Шалот — 0,5 штуки;
- Лимонный сок — 1 чайная ложка;
- Соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат из свеклы и рукколы»
1. Запеките 2 небольшие свеклы в фольге в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (40-60 минут). Очистите свеклу и нарежьте небольшими кусочками.
2. Выложите фундук на противень с пергаментом и обжарьте вместе со свеклой в духовке, затем нарежьте орехи крупно.
3. Очистите и нарежьте мелко шалот, разогрейте сковороду с растительным маслом, затем отправьте на нее лук и орехи, обжарьте в течение нескольких минут.
4. В миске смешайте уксус и лимонный сок, добавьте обжаренные орехи и лук, соль и перец, перемешайте.
5. Вымойте рукколу, затем оботрите насухо зелень и добавьте в миску к луку и орехам, перемешайте.
6. Выложите подушку из зелени, поверх распределите кусочки свеклы, раскрошите сыр.
