Понедельник , 10 мая 2021


Грибной холодный суп

Хочу предложить рецепт очень вкусного летнего супа с лесными грибами. Суп на основе сыворотки и заправлен сметаной. В составе много разнообразной зелени, что придает особый вкус и аромат блюду.

Описание приготовления:

В данном рецепте используем молочные продукты для заправки супа, можно приготовить грибной суп на основе хлебного или березового кваса и добавить в него растительное масло. Грибы я использую лесные сушеные, но подойдут мороженные или свежие.

Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Холодные супы

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные — 2 Ст. ложки
  • Зелень — 1-2 пучков
  • Картофель — 1-2 штук;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Огурцы — 2 штуки;
  • Сметана — 1 стакан;
  • Сыворотка — 1 литр;
  • Соль — 1-2 щепоток;
  • Перец черный — 1 щепотка;
  • Горчица — 1 чайная ложка.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Грибной холодный суп»

Грибной холодный суп - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Грибной холодный суп - фото шаг 2

Всю зелень тщательно промываем. Листья салата режем крупнее, петрушку мельче. Высыпаем нарезанную зелень в кастрюлю.

Грибной холодный суп - фото шаг 3

Добавляем нарезанный укроп и зеленый лук.

Грибной холодный суп - фото шаг 4

Огурцы режем кубиками и добавляем к зелени.

Грибной холодный суп - фото шаг 5

Яйца отвариваем 7 минут, охлаждаем, чистим, режем и высыпаем в кастрюлю.

Грибной холодный суп - фото шаг 6

Картофель варим вместе с яйцами, но вынимаем позже, 25 минут, примерно, понадобится для приготовления картофеля. Вареный картофель чистим, режем и добавляем к остальным ингредиентам.

Грибной холодный суп - фото шаг 7

Грибы замачиваем в теплой воде на 20 минут, затем, нарезаем их небольшими кусочками и тушим до готовности. Минут 10. Готовые грибы добавляем в суп.

Грибной холодный суп - фото шаг 8

Добавляем сметану, Перец, соль и горчицу. Все перемешиваем.

Грибной холодный суп - фото шаг 9

Наливаем в суп холодную сыворотку, перемешиваем и оставляем немного настояться.

Грибной холодный суп - фото шаг 10

Холодный суп с лесными грибами готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Грибы можно потушить или обжарить перед добавлением в суп. Зелень выбирайте по вкусу. Подойдет укроп, петрушка, салат и зеленый лук, базилик, кинза.

Грибная Юшка (Грибной Суп) Рецепт из Карпат | Mushroom Soup, English Subtitles

Смотрите также

Гаспачо из дыни

Холодное ароматное гаспачо из дыни — отличный суп для жаркого дня. Сочетание сладкого, острого и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *