Плов по-хорезмски
Хорезм — город в Узбекистане. Готовить мы будем настоящий узбекский плов, с особенностями приготовления, которые присущи именно этой провинции Узбекистана.
Обязательно ознакомьтесь с рецептом.
Описание приготовления:
Рецепт традиционный узбекский, поэтому точно следуйте рецептуре и соблюдайте технологию приготовления.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Баранина — 1 килограмм;
- Морковь — 1 килограмм;
- Рис круглозерный — 1 килограмм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок головки — 5 штук;
- Зира — 1 щепотка;
- Курдюк — 300 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Масло растительное — 300 миллилитров.
Количество порций: 12
Как приготовить «Плов по-хорезмски»
1. Мясо, курдюк помойте и нарежьте.
2. Растопите курдюк, добавьте мясо, масло и очень хорошо обжарьте.
3. Лук нарежьте кубиком.
4. Добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе.
5. Морковь нарежьте брусочками.
6. Добавьте в сковороду морковь, зиру и обжаривайте все вместе до мягкости моркови.
7. Чеснок помойте, отрежьте «усики».
8. Рис очень хорошо промойте и добавьте в сковороду.
9. Обжарьте все вместе, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.
10. Вставьте в рис чеснок.
11. Посолите, поперчите и залейте водой, чтобы она была выше уровня риса на 2 см.
12. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Доведите до готовности. Приятного аппетита!
