Пельмени по-графски
Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом.
Попробуйте!
Описание приготовления:
Пельмени по-графски готовим в три этапа. Сначала приготовим тесто и начинку, затем слепим рулетики и, наконец, потушим их в овощах.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- мука — 3 Части
- вода — 1 часть (для теста);
- соль — 1 чайная ложка (для теста);
- фарш смесь свинины и курици — 1 килограмм (для фарша);
- лук — 2 штуки (для фарша);
- хлеб белый — 200 грамм (для фарша);
- соль — 1 чайная ложка (для фарша);
- морковь — 3 штуки (для зажарки);
- лук репчатый — 2 штуки (для зажарки);
- чеснок — 3 Зубчика (для зажарки);
- масло растительное — 40 миллилитров;
- укроп — 1 ст. ложка;
- перец молотый — 1 щепотка;
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Пельмени по-графски»
1 Замесите крутое тесто, смешав 3 части муки, 1 часть воды и соль. Затем оберните пищевой пленкой и отложите на 20 минут.
2 Приготовьте фарш для начинки. Для этого пропустите через мясорубку свинину и курицу в равных частях, лук и немного хлеба.
3 Сдобрите фарш смесью из соли и измельченного укропа (можно сушеного). На 1 кг фарша — 1 чайная ложка соли и 1 ст.л. укропа.
4 Раскатайте тесто скалкой. Чем тесто будет тоньше, тем лучше. Распределите фарш ровным слоем по поверхности теста, после чего скрутите тесто в рулет и нарежьте как колбасу — кусочками по 3 см.
5 Приготовьте зажарку. Для этого натрите морковь на терке, измельчите лук и чеснок. моркови потребуется такое количество, чтобы покрыть всё дно сковороды.
6 Обжарьте лук и чеснок в сковороде на растительном масле, затем добавьте морковь и слегка обжарьте.
7 Выложите приготовленные рулетики на слой моркови торцевой стороной. Рулетики должны лежать вплотную друг к дружке. Залейте водой до середины рулетиков, посыпьте перцем.
8 Оставьте тушиться под крышкой примерно на 20 минут! Готово! Приятного аппетита!
