Пятница , 21 января 2022


Валенсийская паэлья

Валенсийская паэлья

Предлагаю вашему вниманию невероятно аппетитное, многокомпонентное и богатое красками аромата и вкуса блюдо — валенсийская паэлья.

Описание приготовления:

Удивительная валенсийская паэлья — это блюдо, которое требует немало усилий и ингредиентов, однако вкус его настолько хорош, что способен хотя бы на несколько минут мысленно перенести вас в Испанию.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Рыба и морепродукты / Птица / Курица / Морепродукты / Кролик
Блюдо: Горячие блюда / Паэлья
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

  • Кролик — 500 грамм;
  • Курица — 500 грамм;
  • Креветки — 1 килограмм;
  • Мидии — 500-600 грамм;
  • Сладкий перец — 3 штуки;
  • Луковица — 2 штуки;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Фасоль стручковая — 500 грамм;
  • Фасоль консервированная — 350 грамм;
  • Рис — 400-500 грамм;
  • Помидоры — 4-5 штук;
  • Растительное масло — 100 миллилитров;
  • Зеленый горошек — 300 грамм;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Шафран — 1 щепотка;
  • Куркума — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Розмарин — 1-3 штук;
  • Перец чили — 0.5 штуки;
  • Белое вино — 100 миллилитров.

Количество порций: 10-14

Как приготовить «Валенсийская паэлья»

Валенсийская паэлья

1. Рецепт приготовления валенсийской паэльи начинается с подготовки мяса. Кролика вымыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками.

Валенсийская паэлья

2. На сковороду налить немного растительного масла (желательно оливкового) и разогреть. Отправить туда мясо кролика и обжарить его. Затем снять и отложить в сторону.

Валенсийская паэлья

3. Куриные ножки вымыть, обсушить и также отправить на сковороду с маслом, чтобы обжарить их.

Валенсийская паэлья

4. На отдельной сковороде с высокими бортами (можно использовать вок) разогреть немного растительного масла. Тем временем очистить и измельчить чеснок и перец чили. Отправить их в сковороду и немного обжарить.

Валенсийская паэлья

5. Добавить креветки и обжарить их слегка.

Валенсийская паэлья

6. Следом отправить на сковороду мидии и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне пока не испарится влага.

Валенсийская паэлья

7. За это время можно очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и жарить, пока он не станет прозрачным.

Валенсийская паэлья

8. За это время вымыть, очистить от семян и хвостиков сладкий перец. Нарезать кубиками и отправить на сковороду.

Валенсийская паэлья

9. Консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, добавить на сковороду.

Валенсийская паэлья

10. Свежие помидоры вымыть и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.

Валенсийская паэлья

11. Через 3-5 минут на сковороду можно отправить стручковую фасоль.

Валенсийская паэлья

12. Положить мясо курицы, когда помидорный сок практически испарился.

Валенсийская паэлья

13. Тоже самое касается и мяса кролика.

Валенсийская паэлья

14. Добавить на сковороду белое вино.

Валенсийская паэлья

15. Через 3-5 минут можно добавить немного шафрана.

Валенсийская паэлья

16. Далее добавить куркуму — от щепотки до чайной ложки.

Валенсийская паэлья

17. Посолить блюдо по вкусу и добавить молотого перца (с учетом того, что там уже есть острый перец).

Валенсийская паэлья

18. Отправить в сковороду нежирный бульон и рис, из расчета 2 к 1.

Валенсийская паэлья

19. Где-то за 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Перемешивать блюдо не стоит, рис должен впитать всю жидкость и остаться рассыпчатым. Валенсийская паэлья в домашних условиях должна настояться под закрытой крышкой после приготовления еще 15-20 минут.

ТРАДИЦИОННАЯ ПАЭЛЬЯ вокруг света ИСПАНИЯ

Смотрите также

Испанская паэлья с морепродуктами

Если попросят назвать испанское блюдо, вспоминается паэлья, но не все знают ее рецепт. Чтобы не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *