Котлеты свекольно-картофельные с брынзой
Такие котлеты помогут разнообразить привычное меню, послужат отличным вариантом ужина или станут приятным неизбитым гарниром к мясному или рыбному блюду.
Описание приготовления:
Нежные котлеты, с ярким вкусом и пикантной ноткой брынзы будут кстати на столе в любое время. Вкусные они и в горячем, и в холодном виде.
Назначение: На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Молочные продукты / Сыр / Брынза
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда в панировке
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- картофель — 600 грамм;
- свекла — 200 грамм;
- брынза — 150 грамм (мягкая сербская или фета);
- лук репчатый — 1/2 штуки;
- яйцо — 1 штука;
- манная крупа — 2 ст. ложки;
- крахмал — 2 ст. ложки (лучше кукурузный);
- тимьян — 1 щепотка.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Котлеты свекольно-картофельные с брынзой»
Свеклу отварите на пару или запеките. Остудите, очистите и натрите на средней терке.
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Слейте тщательно воду, а горячий картофель разомните в пюре.
В еще горячее пюре всыпьте манку, хорошо размешайте. Остудите пюре до теплого состояния.
Добавьте в пюре натертую свеклу и раскрошенную брынзу. Рекомендую брать именно сербскую брынзу, она мягкая и не слишком соленая. Можно заменить брынзу фетой. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
Мелко нашинкуйте половинку луковицы, добавьте в овощи. Всыпьте крахмал, поперчите и добавьте щепотку растертого в пальцах тимьяна.
Еще раз хорошо вымешайте массу.
Сформуйте небольшие плоские котлеты, запанировав их в муке. Я люблю панировать в кукурузной муке.
Обжарьте котлеты в небольшом количестве раскаленного масла с двух сторон.
Готовые котлеты выложите на салфетки для удаления лишнего масла.
Подавайте горячими. Можно просто со сметаной или солеными овощами. Но особенно вкусно подавать котлеты к селедке с луком.
