Даргинский хинкал

Яркий представитель восточной кухни — блюдо даргинский хинкал. «Розочки» из постного теста на пару, обязательно подаются с мясом, картофелем и наваристым бульоном.

Попробуйте этот сытный рецепт!

Описание приготовления:

Даргинский хинкал — очень сытное и вкусное блюдо, которое можно смело поставить на праздничный стол, или просто приготовить на ужин. Для хинкала очень важно приготовить правильно тесто, оно должно получиться тонкое и мягкое. Для этого нужно соблюдать правильные пропорции муки и дрожжей. Само по себе блюдо очень простое, но в сочетании с соусами и добавками, получается очень вкусное и интересное.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Тесто / Постное тесто
Блюдо: Горячие блюда / Блюда на пару / Хинкали
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

• Мука — 400 грамм;
• Вода — 200 миллилитров;
• Дрожжи сухие — 5 грамм;
• Говядина — 300 грамм;
• Картофель — 300 грамм;
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Зелень — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Даргинский хинкал»

Муку просейте, добавьте соль, дрожжи и воду. Замесите крутое тесто. Наройте полотенцем и дайте ему постоять.

Говядину залейте водой и поставьте вариться часа на два. Когда закипит, снимите пенку и убавьте огонь на минимум. У нас должен получиться наваристый и прозрачный бульон.

Картошку почистите. Отварите до готовности.

Когда тесто подойдет, раскатайте его тонким слоем.

Смажьте растительным маслом и сверните в рулетик.

Разрежьте рулет на кусочки толщиной примерно 5-6 см. Должны получиться розочки. Сложите их в пароварку и отварите 30 минут.

Когда мясо и картофель сварятся, выложите их на большое блюдо. Добавьте к ним хинкал, посыпьте рубленной зеленью, маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Даргинский хинкал. Даргинцы зажигают