Тесто для хинкали по-грузински

Хинкали — национальное грузинское блюдо из тонкого пшеничного теста с мясной начинкой и бульоном внутри. Есть рецепт, как приготовить тесто для хинкали по-грузински, который вас никогда не подведет.

Описание приготовления:

Из указанного количества продуктов получается около 30 хинкали. Если этого вам слишком много, то пропорционально уменьшите количество всех ингредиентов. Тесто получается тонким, но оно не рвется в процессе приготовления и не расклеивается. Весь бульон и фарш остается внутри, чтобы вы могли насладиться блюдом!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Хинкали

География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Мука — 1400 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Вода — 450 миллилитров.

Количество порций: 30

Как приготовить «Тесто для хинкали по-грузински»

1 Муку просейте несколько раз. Поместите в чашу 1100 грамм муки, в центре сделайте углубление и разбейте в него яйца комнатной температуры.

2 Подогрейте воду до температуры 30-40 градусов и добавьте к муке.

3 Начните замешивать тесто от центра чаши, пока вся мука по бокам не впитается. Сформируйте шар, затем разделите его на 2 части.

4 Выложите их на стол, припыленный мукой, и начните замешивать крутое тесто, складывая его пополам и постепенно добавляя остаток нормы муки.

5 Раскатайте тесто в пласт толщиной около 8 мм. С помощью стакана диаметром 6-7 см выдавите кружочки, а затем раскатайте их диаметром до 20 см.

6 С обрезками от первого пласта и второй половиной теста повторите ту же процедуру.