Меджимурский гуляш
Рецепт очень вкусного гуляша из говядины и свинины с добавлением картофеля и грибов. Это насыщенное вкусами и ароматами блюдо непременно станет одним из любимых на вашем столе.
Описание приготовления:
Меджимурье — северная область Хорватии. Кухня Хорватии очень разнообразна, предлагаю прикоснуться к этой удивительной стране и приготовить меджимурский гуляш. Блюдо простое, сытное и питательное. Для приготовления подойдет любая посуда с толстым дном, у меня казан. Несмотря на то, что ингредиенты на первый взгляд все довольно простые и доступные, в итоге получается необыкновенно вкусное и насыщенное блюдо. Непременно попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Говяжья вырезка / Свиная вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Говядина — 350 грамм;
- Свинина — 350 грамм;
- Лук — 500 грамм;
- Картофель — 500 грамм;
- Грибы — 300 грамм (у меня шампиньоны);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатный сок — 3 ст. ложки;
- Вино — 100 миллилитров (красное сухое);
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу (острый);
- Растительное масло — по вкусу;
- Паприка — по вкусу;
- Вода — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Меджимурский гуляш»
Подготовьте все ингредиенты.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Пусть вас не пугает его большое количество, в готовом блюде он будет практически не ощущаться, а лишь придаст чудесный аромат.
Добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо.
Добавьте по вкусу соль, измельченный ножом чеснок, паприку и острый перчик. Меджимурский гуляш должен быть с небольшой остринкой, перец подойдет как молотый, так и в свежем виде.
Обжарьте мясо периодически помешивая до испарения жидкости и легкого подрумянивания.
Затем добавьте вино, немного воды (примерно 150 мл.) и нарезанные грибы. В оригинальном варианте используются белые, я использую шампиньоны.
Тушите под крышкой периодически помешивая около 7-десять минут.
Картофель нарежьте произвольно и добавьте к мясу.
Добавьте примерно 200 мл. воды, томатный сок, перемешайте и оставьте тушиться гуляш примерно на 20 минут, до готовности картофеля.
Меджимурский гуляш готов.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Вместо томатного сока можно взять свежие помидоры.
