Понедельник , 14 июня 2021


Гуляш из телятины и квашеной капусты

Гуляш из телятины и квашеной капусты

Это блюдо также известно, как «Австрийский» гуляш. Готовят его из телятины, которую лишь немного обжаривают, а затем подолгу тушат.

Расскажу, как приготовить гуляш из телятины и квашеной капусты.

Описание приготовления:

Мясо обязательно подают с квашеной капустой, которая очень популярна как в Германии, так и в Австрии. Не стоит жарить мясо до румяной корочки, его лишь нужно слегка обжарить, а затем тушить в соусе из сметаны с томатами и паприкой. Подавайте блюдо горячим!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 4 ст. ложки;
  • Телятина — 950 грамм;
  • Лук — 2 штуки;
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, молотый перец — по вкусу;
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Сметана — 1 стакан;
  • Паприка — 2 чайных ложки;
  • Тмин — 2 чайных ложки;
  • Квашеная капуста — 750-850 грамм;
  • Петрушка — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Гуляш из телятины и квашеной капусты»

Гуляш из телятины и квашеной капусты

1. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло (можно заменить жиром), нарежьте мясо небольшими кусочками и выложите в сковороду. Посолите и обжарьте его слегка до образования еле заметной корочки.

Гуляш из телятины и квашеной капусты

2. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок. Выложите сперва к мясу лук и готовьте еще 5 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте 30-60 секунд.

Гуляш из телятины и квашеной капусты

3. Нарежьте мелко томаты, добавьте их в сковороду, а также добавьте черный молотый перец. Влейте воду, чтобы она слегка покрыла мясо, после закипания тушите на слабом огне полчаса.

Гуляш из телятины и квашеной капусты

4. Удалите мясо со сковороды, увеличьте огонь и готовьте соус до уменьшения жидкости в 2 раза.

Гуляш из телятины и квашеной капусты

5. Верните мясо обратно в сковороду, добавьте сметану, измельченный тмин и паприку.

Гуляш из телятины и квашеной капусты

6. Перемешайте и тушите мясо еще 20-30 минут на слабом огне. Промойте квашеную капусту.

Гуляш из телятины и квашеной капусты

7. Выложите капусту в тарелку, сверху распределите мясо в соусе и подавайте блюдо сразу, украсив его петрушкой. Приятного аппетита!

Даже не думала, что так макароны мало кто готовит!

Смотрите также

Гуляш в сливочном соусе

Вкусное и сочное мясо в сливочном соусе — отличное дополнение к любому гарниру. Такой гуляш …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *