Куриные фрикадельки с рикоттой

Рецепт приготовления нежных куриных фрикаделек с сыром рикотта.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Быстрый ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Сыр / Рикотта
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• белого куриного мяса — 450 грамм;
• тертого сыра пармезан — 1/3 стакана;
• большое яйцо — 1 штука;
• соли — 11/2 чайных ложки;
• куриного бульона — 8 стаканов;
• лимон — 1 штука;
• веточки свежего тимьяна — 3 штуки;
• шпината — 180 грамм.

Количество порций: 6

Описание приготовления:

1. Специальным ножом снять с лимона цедру, чтобы получились широкие полосы.
2. Оставшийся лимон оставить для сервировки.
3. В большой миске смешать курицу с сыром рикотта, сыром пармезан, яйцом, солью и щепоткой мускатного ореха пока. Охладить.
4. В большой кастрюле объединить бульон, лимонную цедру и тимьян и довести до кипения.
5. Используя большие ложки, сформировать из смеси 18 фрикаделек. Добавить фрикадельки в бульон. Варить, пока фрикадельки не поднимутся на поверхность, от 10 до 12 минут. Непосредственно перед подачей добавить шпинат в бульон. Подавать суп с ломтиками лимона.