Вторник , 19 октября 2021


Голубцы в виноградных листьях

Голубцы в виноградных листьях

Долма — восточный вариант голубцов, но вместо капусты используются виноградные листья. Получается очень вкусно за счет необычного привкуса от винограда.

Обязательно попробуйте приготовить!

Описание приготовления:

Виноградные листы нужно брать молодые, размером с ладонь.

Мясо для фарша лучше брать жирное, чтобы долма получилась сочнее.

Для заправки вместо воды используйте бульон, если у вас есть готовый.

Вот таким несложным рецептом, как приготовить голубцы в виноградных листьях, теперь вы обладаете

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма

Ингредиенты:

  • Фарш — 1 килограмм;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Вода — 0,5 стакана;
  • Помидоры — 1 килограмм;
  • Капуста — 100 грамм;
  • Сметана — 100 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Базилик — 1 щепотка;
  • Тмин — 1 щепотка;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Листья винограда — 35-40 штук;
  • Перец болгарский — 2 штуки;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Голубцы в виноградных листьях»

Голубцы в виноградных листьях

1. Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, залейте кипятком на 2 минуты. Затем снимите с помидоров кожицу и натрите овощи на мелкой терке. Добавьте в томатную пасту щепотку базилика и тмина.

Голубцы в виноградных листьях

2. В разогретое масло отправьте порезанный чеснок. Когда он даст аромат, добавьте лук, порезанный тонкими полукольцами или кубиками, и поперчите.

Голубцы в виноградных листьях

3. Болгарский перец нарежьте кубиками и добавьте в сковороду с луком, когда он начнет золотиться. Пусть томится на среднем огне.

Голубцы в виноградных листьях

4. На вторую сковороду добавьте немного масла, а затем отправьте туда нашинкованную капусту, чтобы она немного потушилась.

Голубцы в виноградных листьях

5. 3 ст. ложки жареного лука и перца переложите в отдельную миску. В сковороду, где они готовились, добавьте капусту, а через пару минут — томатную пасту. Также положите лавровый лист и 1 красный перец-огонек.

Голубцы в виноградных листьях

6. Промойте рис под проточной водой, а затем добавьте его в сковородку, залейте 0,5 стакана воды. Посолите и тушите на медленном огне до готовности риса.

Голубцы в виноградных листьях

7. От виноградных листьев отрежьте черенки, сложите листья в посуду и залейте их крутым кипятком, подержите от 1 до 5 минут. Лист должен поменять цвет и стать мягким. Воду слейте.

Голубцы в виноградных листьях

8. Перемешайте фарш с подливой, посолите.

Голубцы в виноградных листьях

9. Виноградный лист положите вниз блестящей стороной. В каждый голубец понадобится ложка фарша. Заверните лист так же, как и при готовке обычных голубцов.

Голубцы в виноградных листьях

10. Несколько капустных листов положите на сковороду и поджарьте, чтобы они стали чуточку мягче. Выложите их на дно посуды, в которой будут тушиться голубцы. Это могут быть: горшок, утятница, глубокая сковорода. Сложите голубцы в эту посуду.

Голубцы в виноградных листьях

11. Для приготовления заправки возьмите стакан воды, подсолите ее и добавьте в зажарку, которую ранее оставили. Добавьте сметаны (любой жирности), все перемешайте и залейте в горшок с голубцами.

Голубцы в виноградных листьях

12. Тушить голубцы можно в духовке под закрытой крышкой, а можно на среднем огне на плите (до готовности мяса). Получается очень вкусно, сытно и ароматно!

ДОЛМА. Все Тонкости Приготовления. Вы ещё не готовили? Meat in Grape Leaves.

Смотрите также

Долма из свежих листьев винограда

Долму можно приготовить из свежих виноградных листьев либо из консервированных. Я предпочитаю использовать именно свежие …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *