Маринованные опята с гвоздикой
Мариновать грибы на самом деле совсем несложно, особенно если это опята, вам нужно только подобрать специи по вкусу, тогда грибочки получатся не только очень вкусными, но и невероятно ароматными.
Описание приготовления:
Не только в заготовках, но и в еде в целом каждый подбираем подходящее для себя сочетание специй, соли и сахара, ведь у разных людей разное понятие о сладком, соленом и пряном. Грибы — это вообще отдельная история, ведь если здесь с чем-то переборщить, то вкус может получиться не очень приятным. И поскольку я уже перепробовала много вариантов, хочу поделиться с вами, на мой взгляд, самым удачным и рассказать, как закатать маринованные опята с гвоздикой. Многие не добавляют ее вовсе в грибы, но лично мне кажется, она делает вкус и аромат любого блюда ярче и насыщенней. В общем, попробуйте этот рецепт приготовления маринованных опят с гвоздикой, возможно, он также понравится вам и займет почетное место в вашей кулинарной книге.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Грибы / Опята / Специи, пряности, приправы / Гвоздика
Блюдо: Заготовки / Маринование
Ингредиенты:
- Опята свежие — 3 килограмма;
- Вода — 500 миллилитров;
- Уксус 9% — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Сахар — 25 грамм;
- Гвоздика — 1 чайная ложка;
- Перец душистый горошком — 1 чайная ложка;
- Перец черный горошком — 1 чайная ложка;
- Кислота лимонная — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Маринованные опята с гвоздикой»
Перебираем грибы от мусора и тщательно промываем в нескольких водах.
Перекладываем опята в кастрюльку и заливаем их водой так, чтобы она почти полностью накрывала их, варим грибы 45 минут.
Затем откидываем опята на дуршлаг.
Теперь раскладываем грибы по стерилизованным банкам, они должны занимать примерно 2/3 объема банки. Затем варим маринад из воды, соли, сахара и специй, в конце добавляем укус и лимонную кислоту. Приготовленным маринадом заполняем банки полностью.
После этого застилаем дно широкой кастрюли полотенцем, выставляем на него банки, прикрываем их крышками и заливаем в кастрюлю воду, она должна доставать банкам до горлышка. Стерилизуем грибы банкам 35 минут для пол литровых и 45 минут для литровых банок.
После стерилизации закатываем банки, переворачиваем их дном вверх и оставляем остывать. Затем переносим грибы в темное прохладное место на хранение.
