Бигос из квашеной капусты
Бигос из квашеной капусты — очень вкусное, сытное блюдо. Обычно его готовят из обычной свежей капусты, однако в ее отсутствие я попробовала приготвить бигос из квашеной — получилось ничуть не хуже.
Описание приготовления:
Бигос из квашеной капусты я делаю облегченным, не добавляю копчености. Томатная паста приятно освежает бигос из квашеной капусты, летом я добавляю вместо пасты тертые свежие томаты. Очень часто жирные ребрышки заменяю более постной свининой. Бигос — мое любимое блюдо, если надо накормить компанию мужчин. Здорово его готовить на природе в казане, тогда уж, что только туда не идет: и сосиски, и копчености, и свежие овощи. Но я расскажу, как приготовить бигос из квашеной капусты в домашних условиях.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Бигус
География кухни: Польская / Европейская
Ингредиенты:
- Капуста квашеная — 400 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Свинина — 500 грамм;
- Томатная паста — 3 ст. ложки;
- Зелень — 30 грамм;
- Чернослив — 70 грамм.
Количество порций: 5
Как приготовить «Бигос из квашеной капусты»
Порезать свинину кусочками.
Лук порезать.
Мясо обжарить в разогретом масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще 10 минут, постоянно помешивая. Долить стакан воды, убавить огонь, тушить мясо полчаса.
Добавить квашеную капусту. Так как в моей квашеной капусте много морковки, то свежую я не добавляю.
Добавить капусту, томатную пасту, разведенную водой и тушить под крышкой десять минут.
За 10 минут до готовности добавить чернослив без косточек, зелень,специи,соль.
Приятного аппетита!
