Бигус с мясом
Классическое блюдо из капусты славянской и прибалтийской кухни. С чем его только не готовят… Предлагаю попробовать бигос с мясом — это и сытно, и полезно, и вкусно!
Описание приготовления:
Вариантов приготовления бигуса существует великое множество. Один из них я представляю вашему вниманию. Рецепт приготовления бигуса с мясом довольно простой. В нашей семье такой вариант этого блюда особенно хорошо съедается зимой. Сочетание квашеной и свежей капусты придает бигусу особенный вкус. Пропорции квашеной и свежей капусты вы сможете менять по своему вкусу и желанию. В моем варианте в квашеной капусте было достаточно моркови, поэтому я ее не добавляла. И еще — время готовки зависит от того, какое мясо вы выбрали. Свинина и курица готовятся значительно быстрее говядины. Как вы видите — приготовить бигус с мясом в домашних условиях совсем нетрудно, вы с легкостью справитесь с готовкой. Желаю вам удачи и вкусного бигуса!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста
Блюдо: Горячие блюда / Бигус
География кухни: Польская / Белорусская / Литовская / Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Мясо — 500 грамм (любое — свинина, говядина, баранина);
- Лук репчатый — 1-2 штук;
- Капуста свежая — 500 грамм;
- Капуста квашеная — 1 килограмм;
- Картофель — 3-4 штук;
- Масло растительное — 100-150 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
- Перец черный молотый — 3-4 щепоток.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Бигус с мясом»
Лучше всего бигус готовить в казанке. Если его нет — возьмите кастрюлю с толстым дном. Разогреваем в казанке растительное масло и обжариваем в нем нарезанное на кусочки мясо. Обжариваем до румяной корочки.
Чистим и нарезаем репчатый лук. Добавляем к мясу и обжариваем, помешивая, минут 10.
Чистим картошку, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в казан минут на десять. Помешиваем!
Теперь черед квашеной капусты. Если она у вас очень кислая — лучше заранее замочить ее в холодной воде и затем воду хорошо отжать. Тушим минут 20. Не забываем периодически помешивать.
Свежую капусту шинкуем, слегка солим и обжимаем. Отправляем в казанок. Самое время добавить перец и другие специи по желанию. Тушим минут 15 под крышкой.
