Десерт Ноя (Ашуре)

Турецкая кухня имеет в своём арсенале много десертов. Пахлава, халва, лукум, и это лишь самые известные рецепты. А сколько ещё тех, которые достойны нашего внимания. Например, этот точно стоит узнать.

Описание приготовления:

Посмотрите, как приготовить десерт Ноя (Ашуре). Это одно из самых древних блюд турецкой кухни. По легенде именно Ной приготовил его на 10-ый день в своём ковчеге из оставшихся в распоряжении продуктов. Ингредиенты действительно подобраны разномастные, но все соединились лучшим образом.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Крупы / Пшено и пшеница / Нут
Блюдо: Десерты / Пудинг / Сладкое
География кухни: Турецкая / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Пшеница — 3-4 стаканов;
• Фасоль — 1,5 стакана (отваренная);
• Нут — 1,5 стакана (отваренный);
• Изюм жёлтый — 0,5 стакана;
• Изюм чёрный — 0,5 стакана;
• Сахар — 4-5 стаканов;
• Курага — 20 штук;
• Апельсин — 1 штука;
• Сахар ванильный — 1 штука (пакетик);
• Соль — 1 щепотка;
• Гранат — по вкусу (зёрна);
• Фундук — по вкусу;
• Грецкий орех — по вкусу;
• Фисташки — по вкусу;
• Корица молотая — по вкусу.

Количество порций: 10-14

Как приготовить «Десерт Ноя (Ашуре)»

Пшеницу с вечера промойте. Затем залейте её водой так, чтобы она полностью покрыла зёрна. Доведите воду до кипения, а потом кипятите 5 минут. После этого накройте крышкой и оставьте на ночь.

Также заранее промойте и замочите нут и фасоль. Оставьте их на ночь. А с утра отварите бобовые до готовности.

Затем приступайте к самому приготовлению. С апельсина тонкими полосками снимите цедру. Изюм замочите в воде на несколько минут. Курагу нарежьте кубиками.

А пшеницу залейте водой и поставьте вариться до мягкости. Потом добавьте нут и фасоль, влейте ещё воды. Должна быть густая консистенция.

Далее в кастрюлю добавьте весь изюм, удалив с него воду, и цедру апельсина. Всё перемешайте.

Потом всыпьте сахар. Варите массу ещё 5 минут. Далее всыпьте курагу, соль и ванильный сахар. Всё перемешайте.

Разлейте десерт по креманкам и остудите. Подавайте ашуре с гранатом, корицей и любыми видами орехов. Приятной дегустации!

Турецкий пудинг Ашуре | пудинг Ноя рецепт