Сливочный заварной крем
Я люблю печь всякие безе, но позже у меня остается огромное количество желтков. Когда-то я делала из них яичный ликер, но в последнее время я готовлю из них нежный крем англез.
Описание приготовления:
Когда впервые я столкнулась с этим кремом, я в него влюбилась. Он нежный, сливочный, сладкий и красиво пахнет ванилью. Замечательный на вкус, он отлично подходит, как добавка к мороженому, фруктам, пирожным. Я расскажу вам свой рецепт приготовления сливочного заварного крема англез.
Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Десерты / Крем / Сладкое
География кухни: Английская / Европейская
Ингредиенты:
- Желтки — 6 штук;
- Молоко — 250 миллилитров;
- Сливки 30% — 250 миллилитров;
- Сахар — 120 грамм;
- Ваниль — 1 штука.
Количество порций: 2
Как приготовить «Сливочный заварной крем»
1 В кастрюле с толстым дном разогрейте молоко и сливки. Разрежьте стручок ванили, выньте семена и отправьте их в молоко вместе со стручком. Когда молоко закипит, удалите ваниль, уберите кастрюлю с огня и немного остудите.
2. Взбейте яичные желтки с сахаром до пышной массы. Все время, помешивая, медленно влейте в желтки молоко. Тщательно перемешайте.
3. Эту массу влейте в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Варите, пока масса не загустеет.
4. Готовый крем англез вылейте в холодную посуду и оставьте остывать до комнатной температуры. Такой крем может храниться в холодильнике в течение недели.
