Чанахи (рецепт с фото)

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках.

Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся.

Описание приготовления:

Естественно, мы не сможем запечь это горячее блюдо, как это делали раньше, в печи. Но, по крайней мере, нужно выбрать подходящие овощи и специи. Аромат будет просто потрясающий, а все ингредиенты получатся мягкими и сочными. Прочитайте о том, как приготовить чанахи. Рецепт с фото вам в этом поможет.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Чанахи
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Баранина — 500 грамм;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Баклажан — 2 штуки;
• Репчатый лук — 2-3 штук;
• Картофель — 3-4 штук;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Зелень — 1 пучок;
• Растительное масло — 5-6 ст. ложек;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Помидор — 3-4 штук.

Количество порций: 4

Как приготовить «Чанахи (рецепт с фото)»

Баклажаны крупно нарежьте. Обсыпьте их солью и перемешайте. Затем промойте. Так уйдёт их горечь.

Очищенные луковицы нашинкуйте полукольцами.

Из перца удалите семечки, перепонки и плодоножки. Плоды нарежьте крупными квадратиками.

Промытый и очищенный картофель нарежьте крупными дольками.

Мясо нарубите средники кусочками.

Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте на нём баклажаны.

Отдельно слегка обжарьте перец.

Затем жарьте картофель до румяной корочки.

После пассеруйте лук в масле до мягкости.

А потом обжарьте мясо до красивой корочки.

Теперь перекладывайте ингредиенты в горшочки, хватит на 4 штуки. Первым слоем уложите мясо. Посолите его.

Далее выложите лук и кусочек сливочного масла.

Потом выложите баклажаны, картофель и ещё кусочек масла.

Затем — слой перца и помидоры дольками.

Сверху засыпьте соль и приправы. Нарежьте зелень и чеснок.

Готовьте чанахи в духовке в течение 1,5 часов при 180 градусах. Приятного аппетита!

Чанахи в горшочках — видео рецепт