Торт «Старый наполеон»

Невероятно вкусный торт детства! Хорошо известный и очень популярный торт в бывшем Советском Союзе. Торт состоит из 16 тонких слоев и нежного крема.

Делюсь любимым рецептом!

Описание приготовления:

Я хочу поделиться, как приготовить многими любимый торт. Его приготовление занимает много времени, но это того стоит. Главное, дать торту постоять день, а то и два, чтобы он полностью пропитался и стал необыкновенно нежным! Но у нас не всегда получается дождаться того момента.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Наполеон / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 грамм (тесто);
• Вода — 200 миллилитров (тесто);
• Мука — 500 грамм (тесто);
• Яйцо — 1 штука (тесто);
• Уксус — 2 ст. ложки (тесто);
• Молоко — 800 миллилитров (крем);
• Сахар — 140 грамм (крем);
• Яичный желток — 4 штуки (крем);
• Пудинг — 1 штука (крем);
• Мука — 2 ст. ложки (крем);
• Ваниль — 2 чайных ложки (крем);
• Сливочное масло — 100 грамм (крем);
• Сливки 30% — 200 миллилитров (крем).

Количество порций: 8

Как приготовить «Торт «Старый наполеон»»

1. Холодное масло порубите с мукой, добавьте уксус, воду, яйцо, замесите тесто, сформируйте шар и положите в холодильник не менее, чем на один час. После замеса тесто должно быть эластичным.

2. Приготовьте 2 противня и два пергаментных листа бумаги. Разделите тесто на 16 частей. Каждый кусок раскатайте тонким слоем, вырежьте круг диаметром 22 см, проколите вилкой. Выпекайте в разогретой духовке 5 минут при температуре 200 градусов.

3. Тем временем займемся кремом. Смешайте желтки с 1 стаканом молока, добавьте муку и пудинг, перемешайте. Вскипятите оставшееся молоко, добавьте сахар. В кипящее молоко влейте желток и перемешивайте до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет гладкой. Она должна быть густая как пудинг. Накройте пленкой и дайте остыть.

4. Взбейте масло в миксере, затем, продолжая взбивать, добавляйте понемногу пудинг. Когда массу взбили, добавьте к ней взбитые сливки и осторожно перемешайте ложкой.

5. Промажьте коржи кремом, накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике не менее, чем на 4 часа. Затем поставьте сверху груз и оставьте пропитываться на ночь.

6. Приятного чаепития!