Свинина на косточке

 

Сочная свинина с соусом на основе кинзы, горчицы и лимона. Как вам такой вариант? Расскажу, как приготовить свинину на косточке. Невероятно вкусное и сытное блюдо, которое можно сделать на ужин.

Описание приготовления:

Для приготовления используйте обычную сковороду: обжарьте мясо, затем приготовьте соус на основе жира из мяса, кинзы, горчицы и лимонного сока. Блюдо можно приготовить на ужин, на обед. Подавайте его сразу после приготовления с гарниром из отварного, жареного картофеля, с кашей или свежими, запеченными овощами.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Горчица / Кинза / Зелень
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Свинина на кости — 900 грамм;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Оливковое масло — 1/4 стакана;
• Лимонная цедра — 1 чайная ложка;
• Лимонный сок — 2 ст. ложки;
• Горчица в зернах — 1 ст. ложка;
• Орегано — 1 чайная ложка;
• Чеснок — 1 зубчик
• Тмин — 1 щепотка;
• Кинза — 0,5 пучка;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Свинина на косточке»

1. Вымойте свиные отбивные на кости, посыпьте с одной стороны 0,5 чайной ложки сахара. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложите мясо той стороной, где был сахар.

2. Обжаривайте отбивные до золотистой корочки и готовности с двух сторон. Уберите сковороду с огня, не снимайте отбивные, а оставьте их еще минут на 10.

3. Тем временем сделайте соус: в миску сложите лимонную цедру, лимонный сок, горчицу, перец, орегано, тертый зубчик чеснока, тмин, соль и оставшийся сахар, все перемешайте.

4. Добавьте к соусу оливковое масло, измельченную свежую кинзу и перемешайте.

5. Выложите часть соуса на тарелку, сверху уложите свиные отбивные на кости.

6. Слейте к оставшемуся соусу жир со сковороды, что образовался от обжаривания мяса, взбейте.

7. Полейте приготовленным соусом мясо и подавайте к столу.