Помидоры резаные на зиму
Резаные помидоры на зиму — отменная заготовка. В ней вкусно всё: и сами томаты и рассол. Благодаря рецепту, можно пристроить помидоры, которые не годятся для цельной консервации. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Соблюдая граммовку и процесс приготовления, заготовка обязательно вас порадует своим вкусом.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Помидоры — 5 штук (крупные);
- Лук репчатый — 1/2 штуки (маленький);
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Укроп — 1 штука (зонтик);
- Смородиновый лист — 1-3 штук;
- Вода — 800 миллилитров (расчет маринада на банку объемом 1,5 литра);
- Соль — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1,5 ст. ложки;
- Уксусная эссенция 70% — 0,75 чайных ложки;
- Перец черный — по вкусу;
- Лавровый лист — 1 штука.
Количество порций: 1
Как приготовить «Помидоры резаные на зиму»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Помидоры вымойте и разрежьте каждый на 4 части.
В стерилизованную банку выложите: зонтик укропа, смородиновые листья, 3-4 колечка лука, разрезанный на пластинки чеснок, перец и уксусную эссенцию.
Уложите плотно четвертинки помидоров.
Воду смешайте с солью, сахаром и перцем. Вскипятите и охладите до 60 градусов. Параллельно нагревайте большую кастрюлю с водой, на дно которой постелите тканевую салфетку.
Остывший рассол залейте в баку с помидорами, прикройте чистой крышкой и поставьте в кастрюлю с водой, температура в которой должна быть 60-80 градусов. Поставьте стерилизоваться на 10 минут после закипания.
По истечении времени достаньте банку, герметично закройте, переверните и охладите в таком виде.
Из указанных ингредиентов получается баночка объемом 1,5 литра.
Совет от повара:
В качестве приправы сюда хорошо подходит сельдерей. Добавьте его вместе с зонтиком укропа.
