Кукурузная крупа на кодзи

 

Бывалые самогонщики знают такую смесь, как кодзи. Это такая японская и китайская плесень, которую используют при ферментации. Она упрощает процесс создании алкогольных напитков на зерновых культурах.

Описание приготовления:

Если вы хотите попробовать сделать что-то наподобие бурбона или самогона, но боитесь, что это сложно, то выбирайте эту чудо-смесь. Но для начала советую вам прочитать о том, как приготовить кукурузную крупу на кодзи. Внимательно делайте все шаги, чтобы получился вкусный и ароматный напиток.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мука / Кукурузная мука
Блюдо: Напитки / Алкогольные

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 5 килограмм (дроблёная);
• Вода тёплая — 20 литров;
• Кодзи — 45 грамм;
• Кленовый сироп — 3 чайных ложки;
• Щепа дубовая — 2 чайных ложки.

Количество порций: 20-25

Как приготовить «Кукурузная крупа на кодзи»

В 30-ти литровую тару залейте воду. Добавьте крупу и Кодзи.

Всё перемешайте. Закройте тару крышкой. Уберите в тёплое место.

Перемешивайте брагу с утра и вечером в течение 7-10 дней, не забывая закрывать крышкой.

После этого сделайте двойную перегонку.

После добавьте щепы и сиропа. Хорошо перемешайте. Должно получиться 3 литра бурбона.

Настаивайте напиток 6 месяцев или дольше. Приятной дегустации!