Пельмени со свежими грибами
Рецепт приготовления пельменей со свежими грибами.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Тесто / Белые грибы
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
География кухни: Русская кухня Постные блюда
Ингредиенты:
- грибов — 200-300 грамм;
- луковицы — 1-2 штук;
- муки — 1-2 стаканов;
- яйцо — 1 штука;
- топленого масла — 2-4 ст. ложек;
- соль — по вкусу;
Количество порций: 10
Описание приготовления:
В качестве грибов для начинки выбирайте белые грибы, подберезовики, подосиновики и т.д.
Приготовление:
Промыть и нарезать грибы на маленькие кусочки. Посолить. Отварить половину грибов, вторую половину обжарить. Когда жидкость от грибов испарится, добавить к жареным отварные грибы, топленое масло и обжарить. В отдельной сковороде разогреть масло и обжарить измельченный лук до золотистого цвета. Смешать лук с грибами, добавить соль по вкусу. Замесить пельменное тесто из указанных ингредиентов. Тонко раскатать тесто и разрезать на квадраты или прямоугольники. Выложить грибную начинку в центр каждого квадрата или прямоугольника, смазать края молоком или слегка взбитым яичным белком. Накрыть сверху второй половиной теста и защипнуть края. Отварить пельмени в кипящем грибном бульоне до готовности. Выложить готовые пельмени на блюдо и подавать с грибным соусом.
