Туршу

 

Предлагаю попробовать овощи, приготовленные по турецкому рецепту. Соленья туршу — очень вкусно и ароматно. Великолепная овощная закуска или дополнение к основному блюду.

Описание приготовления:

В данном рецепте используются овощи ассорти, можно помимо предложенного списка овощей добавить небольшие помидоры или огурчики, капусту взять белокочанную или брокколи. Соленья приобретают пикантный вкус благодаря острому перцу и чесноку. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Капуста / Болгарский перец / Цветная капуста / Спаржевая фасоль
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Турецкая / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты сыроедения / Низкокалорийные

Ингредиенты:

• Фасоль спаржевая — 300 грамм;
• Перец болгарский — 300 грамм;
• Морковь — 1-2 штук;
• Цветная капуста — 300 грамм;
• Чеснок — 5-10 зубчиков;
• Перец острый — 1 часть;
• Соль — 1 cт. ложка (Без горки);
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Уксус бальзамический 6% — 1 ст. ложка;
• Листья смородины — 3 штуки;
• Вода — 1 литр;

Количество порций: 1

Как приготовить «Туршу»

Подготовим ингредиенты.

Спаржевую фасоль и цветную капусту бланшируем 1-2 минуты. Капусту предварительно разделяем на соцветия.

Морковь чистим и нарезаем кружочками.

Чистим чеснок и подготовим немного острого перца.

Затем нарезаем дольками болгарский перец.

Готовим рассол. Соединяем соль, сахар и бальзамический уксус. Наливаем холодную воду, перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

На дно банки кладем листья смородины, можно также добавить листок хрена и вишни. Укладываем все подготовленный овощи, чередуя их произвольно.

Заливаем овощи рассолом и оставляем при комнатной температуре на сутки. Убираем банку в холодильник минимум на 4 дня.

Овощи туршу готовы. Приятного аппетита. Храним засоленные овощи в холодильнике.

Совет от повара:

Рецепт рассчитан на 1 двухлитровую банку.

Турша — армянская душа!