Соленые грузди холодным способом
Если вы еще не знаете, как сделать соленые грузди холодным способом, то расскажу об этом простом способе. Настоятельно рекомендую попробовать, это и проще, и над плитой не надо стоять долго!
Описание приготовления:
Такой рецепт приготовления соленых груздей холодным способом хоть и занимает прилично времени на сам процесс соления, но зато от вас потребуется ну максимум минут сорок, пока в банки будете укладывать. Так что очень удобно, как по мне, грибы солятся себе сами и уже через месяц будете пожинать плоды — кушать вкусные соленые грузди холодным способом в домашних условиях или где-то в гостях!
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Грибы / Грузди
Блюдо: Заготовки / Соление / Соленое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Грузди — 1 килограмм;
- Соль — 40 грамм;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Листья смородины — по вкусу;
- Стебли укропа — по вкусу;
- Листья хрена — по вкусу;
- Перец горошком — 6 штук.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Соленые грузди холодным способом»
1. Грибы чистим, перебираем, моем. Ножки обрезаем, а шляпки заливаем холодной водой.
2. Вымачиваем грибы в подготовленной соленой воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды). Оставим на сутки. Воду хотя бы два раза рекомендуют менять.
3. Когда горечь уйдет — ошпариваем грибы кипятком. Крупные грибы нарезаем.
4. На 1 кг грибов надо взять 40 г соли. На дно банки выкладываем чеснок, перец, соль и специи. При чем лучше чередовать слой грибов и слой соли и специй.
5. Делаем гнет и выносим банки в прохладное темное место на сутки. Когда чуть осядут — доложите еще грибов и так, пока банка не заполнится. Через месяц можно уже есть!
