Капуста Чим чи

 

Говорят, что ни один кореец не может прожить и дня без той закуски, о которой я хочу вам рассказать. Может быть, вы тоже станете её поклонником после того как попробуете мой рецепт?

Описание приготовления:

Обязательно запишите, как приготовить капусту Чим чи или Кимчи. Её можно сравнить с нашим квашением овощей, но особенность корейских блюд — острота. Здесь она очень сбалансирована. Капустный салат стоит подавать к горячим и гарнирам, например, к рыбе с пюре. Она станет идеальной пикантной ноткой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски
География кухни: Корейская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1-1,5 штуки;
• Соль — 150 грамм;
• Чеснок — 1 штука;
• Корейская приправа — 1 cт. ложка (упаковка);
• Красный молотый перец — 0,5 чайных ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Вода — 2 литра.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Капуста Чим чи»

Капусту помойте. Разрежьте кочан на половинки или четвертинки.

В воде растворите соль.

Капусту залейте соляным раствором на 10-15 часов.

Через 5 часов капусту переверните.

Готовую капусту промойте холодной водой.

Займитесь приправой. Чеснок почистите, и пропустите его через мясорубку. Добавьте к нему сахар и перец, а также корейскую приправу.

К этой смеси влейте соляной раствор до состояния густой сметаны.

Капусту нашинкуйте. Залейте её заправкой. Утрамбуйте и закройте крышкой.

Храните закуску в холодильнике. Приятной дегустации!

ЧИМ-ЧИ из белокачанной капусты