Воскресенье , 22 мая 2022


Капуста, квашенная со свеклой

 

Недорогая, полезная и очень вкусная домашняя закусочка, которая чудесно дополнит любое основное блюдо. Хочу предложить вам на заметку простой вариант, как приготовить капусту, квашенную со свеклой.

Описание приготовления:

Сразу хочу сказать, что свекла в большей степени дает цвет, нежели вкус. Капусточка получается яркой и аппетитной. Если вы часто сталкиваетесь с тем, что в процессе сквашивания капуста темнеет, то добавление свеклы спасет ситуацию. Кроме того, в рецепте вы всегда можете использовать ягоды (клюкву, например) и ароматные листочки вишни или смородины.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 штуки (около 5 кг);
  • Свекла — 1 штука (300 грамм);
  • Морковь — 3-4 штук (500 грамм);
  • Соль — 100 грамм;
  • Специи — по вкусу (лавровый лист, перец);
  • Сахар — по вкусу.

Количество порций: 1

Как приготовить «Капуста, квашенная со свеклой»

Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 1

1. Капусту вымойте, снимите верхние листочки при необходимости, нашинкуйте.

Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 2

2. Соль соедините с сахаром и перемешайте. Подготовьте специи.

Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 3

3. Очистите и натрите на терке морковь и свеклу. Соедините все ингредиенты.

Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 4

4. Тщательно перемешайте, разминая капусту руками. Она должна стать мягче и пустить сок.

Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 5

5. Выложите капусту в бочонок (или другую емкость для сквашивания). Уплотните, накройте тарелкой и установите сверху банку с водой. Оставьте при комнатной температуре на 2.5-3 дня.

Капуста, квашенная со свеклой - фото шаг 6

6. Каждый день нужно делать вот такие «проколы» деревянной ложкой, чтобы выходил газ. Готовую капусту уберите в холодное место.
Приятного аппетита!

Вкуснейшая капуста квашенная по- грузински !Квашенная капуста со свеклой./Sauerkraut in Georgian

Смотрите также

Капуста, квашенная с анисом

  Перед вами рецепт приготовления капусты, квашенной с анисом. Это вкусно, люблю подавать такую капусту …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.