Салат «Кубанский» с огурцами и капустой
Вкусный салат с прекрасным набором овощей! К тому же, очень простой в приготовлении. Хорош как заготовка на зиму, так и сразу после остывания, например, с картошкой. Угощайтесь!
Описание приготовления:
Этот салат можно кушать сразу после остывания или же открыв баночку зимой. Овощи нужно брать полностью созревшие, плотные и без повреждений. Приятного аппетита!
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Огурец / Болгарский перец / Помидор / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня / Кубанская
Ингредиенты:
- Капуста — 1 килограмм;
- Перец болгарский — 1 килограмм;
- Помидор — 1 килограмм;
- Огурцы — 1 килограмм;
- Лук репчатый — 500 грамм;
- Морковь — 500 грамм;
- Масло растительное — 250 миллилитров;
- Соль — 1.5 ст. ложки;
- Сахар — 100 грамм;
- Уксус 9% — 150 миллилитров;
- Перец черный — 20 штук;
- Лавровый лист — 10 штук.
Количество порций: 8
Как приготовить «Салат «Кубанский» с огурцами и капустой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Нашинкуйте капусту соломкой, немного посолите и помните руками.
Нарежьте лук произвольно.
Нарежьте перец соломкой.
Нарежьте половину моркови кружочками, остальное натрите на крупной терке.
Нарежьте помидору дольками.
Огурцы нарежьте полукольцами.
Сложите все овощи в миску и перемешайте. Добавьте сахар, соль, 1/3 уксуса, масло, перец и лавровый лист. Оставьте на 1 час для выделения сока.
Доведите салат до кипения на среднем огне и варите в течение 8 минут. Влейте оставшийся уксус, перемешайте и варите еще 1 минуту. Разложите по стерилизованным банкам. Закройте и укутайте в одеяло или полотенце до остывания.
Положите в салатник и подавайте.
Приятного аппетита!
