Огурцы по-волгоградски

 

Рецепт позаимствован из старого советского журнала «Работница». Огурчики получаются вкусные, хрустящие и никогда не взрываются.

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте расчет идет на 10 литров воды, я же закрываю огурцы в литровых банках. Расчет в ингредиентах у меня идет на две литровые банки, по желанию можете смело увеличить продукты пропорционально (рецепт маринада универсален для любой банки). Приготовить огурцы по-волгоградски очень просто, банки нет необходимости дополнительно стерилизовать в воде, здесь используется метод двукратной заливки кипятком. Берите этот простой и и вкусный рецепт огурчиков на заметку!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 килограмм;
• Вода — 1 литр;
• Соль — 50 грамм;
• Сахар — 50 грамм;
• Уксус 9% — 6 ст. ложек;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Перец красный молотый — 1 щепотка (или жгучий);
• Перец черный горошком — 6 штук;
• Зелень — по вкусу (зонтик укропа, лист вишни, смородины, хрен).

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Огурцы по-волгоградски»

Подготовьте все ингредиенты. Огурчики заранее помойте и залейте холодной водой на пару часов, чтобы они были хрустящие.

У огурцов обрежьте кончики с двух сторон.

Плотно уложите огурцы в стерилизованные банки. У меня получилось две литровые банки.

Залейте огурцы кипятком, прикройте крышками и оставьте на 30 минут.

Отдельно доведите указанное количество воды до кипения. Добавьте соль, сахар и зелень.

Прокипятите все вместе 2-3 минуты, удалите зелень (она уже сделала свое доброе дело) и влейте уксус.

Слейте с банок воду, добавьте перец горошком, острый перец, лаврушку и очищенный чеснок.

Залейте огурцы кипящим маринадом, закрутите банки стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

Огурцы по-волгоградски готовы. Удачных заготовок!

ОГУРЦЫ НА ЗИМУ ПО ВОЛГОГРАДСКИ