Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Салат «Бакат», как правило, готовят из баклажанов и красного перца, пропорции можно менять по своему усмотрению. Овощной салат простой в приготовлении и хорошо хранится, не теряя вкусовых качеств.
Описание приготовления:
Нет точной рецептуры данного салата, отличие в наборе овощей и в пропорциях. «Бакат» из баклажанов получается вкусным и полезным. Все овощи дополняют друг друга. Данный рецепт, пожалуй, самый простой, овощи готовим вместе. Баклажаны, предварительно, посыпаем солью, чтобы убрать горьковатый привкус.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 килограмм;
- Перец болгарский — 500 грамм;
- Помидоры — 500 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Перец острый — по вкусу;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Петрушка — 1 пучок;
- Соль — 3 чайных ложки (2 ложки — для просолки баклажан, 1 ложка — в салат);
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Уксус 9% — 2 ст. ложки;
- Масло подсолнечное — 70 миллилитров.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Салат «Бакат» из баклажанов на зиму»
Подготовим ингредиенты.
Баклажаны режем крупно, посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 20 минут. Далее, баклажаны промываем от соли и высыпаем в сито.
В сотейник или в глубокую сковороду наливаем масло и ставим на огонь. В горячее масло высыпаем баклажаны. Обжариваем до появления легкой корочки.
Морковь трем на крупной терке и высыпаем к баклажанам.
Добавляем нарезанный кусочками болгарский перец.
Помидоры пропускаем через мясорубку и добавляем к овощам. Насыпаем соль, сахар и добавляем острый перец. Готовим на малом огне 10-15 минут.
Овощи готовы. Добавляем в сотейник уксус. На этом этапе желательно попробовать и откорректировать количество соли и сахара.
Добавляем в салат петрушку и чеснок. Готовим еще 5 минут. Горячий салат раскладываем в стерильные банки и закатываем.
Зимний салат «Бакат» готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получается 1 литр 500 мл. салата.
