Перец в сладкой заливке
Перец в сладкой заливке — идеальная закуска к любым мясным и рыбным блюдам на зиму. Сладость маринада прекрасно подчеркивает вкус перца, усиливая и раскрывая его по-новому.
Описание приготовления:
Если использовать в приготовлении этой закуски перец желтого и красного цвета, то в банке это будет смотреться очень эффектно. Не думайте, что сахара в рецепте слишком много, перец с ним получается очень вкусным. Обязательно попробуйте мой рецепт, как приготовить перец в сладкой заливке, уверена, вы не пожалеете.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Перец сладкий — 500 грамм;
- Сахар — 100 грамм;
- Вода — 200 миллилитров;
- Уксус 9% — 50 миллилитров;
- Масло растительное — 50 миллилитров;
- Соль — 10 грамм.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Перец в сладкой заливке»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Перец очистите от семян и плодоножек.
Перец порежьте на куски любой формы и размера, как вам нравится, на вкус это не повлияет. Я режу крупной соломкой.
Взвесьте количество получившегося перца, у меня получилось 500 грамм, этого количества хватит на 2 баночки объемом 450 мл.
Бланшируйте перец в кипятке в течение 5 минут, а затем воду слейте. Очень удобно выложить перец в дуршлаг, а затем дуршлаг опустить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, тогда перец будет очень удобно извлечь из кипятка.
Подготовьте все для сладкой заливки. В небольшой кастрюльке смешайте необходимое количество воды, сахара, соли и растительного масла. Доведите до кипения, затем добавьте уксус и через минуту снимите с огня.
Бланшированные овощи разложите по чистым стерилизованным баночкам.
Залейте перец маринадом. Если вы не плотно сложили перец в банки, то, возможно, вам понадобится немного больше маринада, у меня так получилось в этот раз, поэтому пришлось приготовить еще одну порцию маринада.
Закатайте банки металлическими крышками и после полного остывания уберите в прохладное место для хранения.
