Квашеная краснокочанная капуста

Ферментированные продукты невероятно полезны для организма. Они питают микофлору, нормализуют работу кишечника и облегчают пищеварение.

Описание приготовления:

Квашеная капуста — простой и доступный продукт ферментации, но белокочанной капусте я всегда предпочту красную. Она содержит больше полезных антиоксидантов, а по количеству витаминов в разы превосходит все остальные сорта. На вкус квашеная краснокочанная капуста почти не отличается от белой, только немного острее. Ниже я расскажу, как приготовить квашеную краснокочанную капусту. По желанию на этапе ферментации можно добавить тертый корень имбиря.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 1,5 килограмма;
• Морковь — 1-2 штук;
• Соль — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Квашеная краснокочанная капуста»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь натрите на крупной тёрке.

В большой миске соедините их вместе. Руками начните сжимать капусту до образования сока, затем посолите и перемешайте.

Плотно набейте банки так, чтобы сверху капусту покрывал сок. Оставьте банки без крышек на неделю при комнатной температуре.

Готовность капусты легко заметить — она изменит цвет, а морковь станет почти незаметна. Квашеная краснокочанная капуста готова, приятного аппетита!

Квашеная капуста рецепт | Как квасить капусту | Квашеная краснокочанная капуста