Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что всё очень просто. Особенно, если вы будете делать её по моему рецепту, приведённому чуть ниже. Эта икра получается очень нежной на вкус.
Описание приготовления:
Ничего необычного и экспериментального я не расскажу, а приведу классический вариант. Он для меня самый лучший и самый любимый в моей семье. Не торопитесь снимать с огня овощи, ведь в правильной икре главное, чтобы они были мягкими и хорошо утушились. Тогда вкус и аромат блюда вас точно не разочаруют.
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 килограмм;
- Морковь — 250 грамм;
- Репчатый лук — 250 грамм;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Растительное масло — 5 ст. ложек;
- Уксус — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Сахар — 1 щепотка;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Перец горошком — 5 штук.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Кабачковая икра на зиму»
Лук и морковь почистите, помойте и измельчите. Обжарьте овощи в масле до мягкости.
Кабачки хорошо помойте и натрите на средней тёрке. Отожмите от них лишний сок.
Добавьте кабачок к луку с морковью. Тушите, помешивая, несколько минут до выделения сока. Затем добавьте перец, соль, лавровый лист и сахар.
Потом готовьте под крышкой на небольшом огне 15 минут. Добавьте томатную пасту. перемешайте и продолжайте готовить ещё 15 минут.
Уже в готовую икру влейте уксус. Если необходимо, пройдитесь по массе блендером. Но можно оставить овощи кусочками.
Разлейте блюдо по подготовленным стерилизованным банкам, закройте крышками, поставьте вверх дном и дождитесь полного остывания.
