Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Икра готовится очень просто. Кроме того, она отлично хранится. В процессе приготовления овощи не обжариваются, а варятся с маслом, что только придает блюду интересный вкус.
Описание приготовления:
Икра — очень капризный продукт. Сварить её несложно, а вот хранить нужно в прохладном месте. Кабачковая икра без обжаривания получается мягкой и нежной на вкус. Все овощи варятся 1 час, после чего добавляются специи, масло и уксус. Всё проваривается и закатывается. Удачи!
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Вегетарианское питание / Заготовки без
Ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 килограмма;
- Лук репчатый — 300 грамм;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Помидор — 300 грамм;
- Соль — 1 cт. ложка (без горки);
- Сахар — четверть стаканов;
- Масло растительное без запаха — четверть стаканов;
- Уксус 9% — 2 ст. ложки.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Кабачковая икра без обжарки»
Вымойте и порежьте кабачки. Если кожура жесткая, снимите её.
Измельчите их удобным для вас способом, можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой.
Измельчите остальные подготовленные овощи.
Соедините обе массы овощей и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите не менее часа на слабом огне. Время от времени нужно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Посуду используйте антипригарную или нержавейку. Также хорошо получается в казане.
В конце варки добавьте к овощам соль, сахар, перец молотый, масло и уксус. Варите еще 15 минут.
Разложите по стерильным баночкам, накройте крышками и закатайте специальным закаточным ключом. Баночки переверните и оставьте до полного остывания. После чего можно убрать их в прохладное место для хранения.
