Икра из кабачков острая на зиму

 

У нас в семье любят все острое, поэтому и кабачковую икру я делаю чуть острее, чем по традиционному рецепту. Все любители остренького, заходите и знакомьтесь с рецептом. Он непременно Вам пригодится!

Описание приготовления:

Конечно, если Вы любите острое, то добавляйте перец чили по своему вкусу. Любители же традиционного вкуса, вполне могут убрать острый перец из списка ингредиентов: икра получится совсем не острой. Удачи!

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация / Острое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кабачок — 3 килограмма;
• Лук репчатый — 1 килограмм;
• Морковь — 700 грамм;
• Перец чили — 200 грамм;
• Томатная паста — 200 грамм;
• Чеснок — 200 грамм;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Масло растительное — 150 миллилитров;
• Уксус 9% — 1 ст. ложка.

Количество порций: 6

Как приготовить «Икра из кабачков острая на зиму»

1. Кабачки почистите и нарежьте кубиками.

2. Обжарьте на сковороде с добавлением масла.

3. Лук почистите и нарежьте кубиком.

4. Морковь почистите и натрите на терке.

5. Добавьте к кабачкам лук и морковь, обжарьте все вместе около 7 минут.

6. Переложите все в глубокую ёмкость, добавьте измельченный перец чили, томатную пасту, соль, сахар, уксус и тушите на небольшом огне около 1 часа.

7. Добавьте измельченный чеснок, потушите еще 20 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками. Стерилизация не требуется.

8. Приятного аппетита!

# ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ острая НА ЗИМУ #