Овощное рагу на зиму

 

Хочу предложить очень легкий, но вкусный рецепт приготовления овощного рагу на зиму. Его плюс в том, что времени тратится минимум, даже стерилизовать ничего не нужно. Хранится в баночках всю зиму!

Описание приготовления:

Используйте для консервации только свежие и спелые овощи. Перезревшие кабачки не стоит закатывать, они чаще всего взрываются. Используйте их в другие рецепты, например, испеките оладушки. А сейчас смотрите и запоминайте, как приготовить овощное рагу на зиму.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кабачок — 500 грамм;
• Болгарский перец — 3 штуки;
• Помидор — 300 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Уксус столовый 9% — 4 ст. ложки;
• Масло растительное — 100 миллилитров;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Лук — 2 штуки.

Количество порций: 2

Как приготовить «Овощное рагу на зиму»

Вымойте кабачки, срежьте у них хвостики. Порежьте овощи крупными кусочками.

Болгарский перец освободите от семян и порежьте кубиками, то же самое проделайте и с луком.

Помидоры, если у вас мелкие, порежьте половинками, а если крупные — на 6-8 частей.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю мультиварки или обычную в кастрюлю с толстым (двойным) дном. Добавьте соль, перец, сахар, растительное масло и уксус.

Протушите все под крышкой 40 минут.

Готовое овощное рагу разложите по баночкам (стерильным) и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до утра, а после уберите в прохладное место для хранения.

Овощное рагу на зиму