Среда , 14 апреля 2021


Салат на зиму из баклажанов и помидоров

Расскажу о вкусном и простом рецепте, а именно — как приготовить салат на зиму из баклажанов и помидоров. Благодаря этому блюду можно круглый год наслаждаться насыщенным и пикантным вкусом овощей.

Описание приготовления:

Этот рецепт отличается от привычных нам. Вкус овощей более насыщенный и интересный. Такой салат можно подавать сразу после приготовления, только немного подождите, чтобы остыл. Мне же по вкусу закатать его в банки, чтобы зимой полакомится вкусом любимых овощей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 килограмма (сливки);
  • Фенхель — 1,5 чайных ложки (семена);
  • Тмин — 1,5 чайных ложки;
  • Горчица — 1,5 чайных ложки (зерна);
  • Оливковое масло — 60 миллилитров;
  • Красный лук — 2 штуки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Перец — 2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Тимьян — 2 штуки (веточки);
  • Баклажан — 450 грамм;
  • Яблоко — 3 штуки;
  • Винный уксус — 250 миллилитров;
  • Коричневый сахар — 220 грамм.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Салат на зиму из баклажанов и помидоров»

1. Помидоры мою, затем делаю крестообразные надрезы и обдаю их кипятком, затем с легкостью очищаю кожуру и разрезаю томаты на 2 части. Вычищаю семена, а мякоть нарезаю кубиками.

2. Баклажаны и яблоки мою, затем нарезаю кубиками размером 1 сантиметр.

3. Семена фенхеля, тмина, горчицы, отправляю на сковороду с толстым дном и прогреваю 1 минуту. Затем убираю с огня сковороду и перекладываю специи в тарелку.

4. Сковороду возвращаю на огонь, вливаю оливковое масло и разогреваю. Тем временем чищу и мелко нарезаю лук, чеснок, перец и отправляю в сковороду. Добавляю тимьян и 2 чайные ложки соли. Перемешиваю и готовлю 5 минут.

5. Добавляю в сковороду баклажаны, перемешиваю и готовлю 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Выкладываю к баклажанам мякоть томата, ранее обжаренные специи, яблоки, уксус и сахар.

6. Довожу массу до кипения и перекладываю в кастрюлю, добавляю семена томата и варю после закипания на слабом огне 45-50 минут, чтобы выпарилась жидкость.

7. Банки заранее стерилизую, раскладываю салат еще горячим, затем закатываю и оставляю банки при комнатной температуре до остывания, а после уже убираю в кладовую для хранения.

Салат из баклажанов на зиму.

Смотрите также

Синенькие с морковкой по-корейски на зиму

  По-корейски с морковкой синенькие получаются вкусными, в меру пикантными и, что немаловажно, не отнимут …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *