Аджика из тыквы

 

Аджика — острая грузинская паста, которая большинству хорошо известна. Сегодня я предлагаю отойти от классической рецептуры и приготовить аджику на основе тыквы.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить аджику из тыквы я расскажу ниже. Тыкву можно использовать любую, но лучше выбирать сорта насыщенного оранжевого цвета. Острый перец подойдет как стручковый, так и молотый. Аджика получается нежной по консистенции, красивого цвета и очень вкусной! Подходит к любому гарниру. Берите на заметку рецепт вкуснейшей заготовки на зиму!

Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Заготовки / Аджика

Ингредиенты:

• Тыква — 2 килограмма;
• Чеснок — 100 грамм;
• Томатная паста — 200 грамм;
• Масло растительное — 1 стакан;
• Сахар — 1/2 стакана;
• Лавровый лист — 5-6 штук;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Молотый черный перец — 1 чайных ложек;
• Красный жгучий перец — 1 штука;
• Уксус 9% — 125 миллилитров.

Количество порций: 10

Как приготовить «Аджика из тыквы»

Подготовьте все ингредиенты.

Тыкву помойте, очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками.

Измельчите тыкву в пюре, перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимальный и варите тыквенное пюре 10 минут с закрытой крышкой.

Добавьте в кастрюлю томатное пюре, оба вида перцев, растительное масло, лавровый лист, сахар и соль. Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте, продолжайте варить ещё 30 минут.

Затем влейте уксус, поварите аджику ещё 5-7 минут и снимите с плиты.

Разложите аджику по стерилизованным банкам, закройте крышкой. Переверните банки, укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.

Аджика из тыквы готова, приятного аппетита!

Икра из Тыквы (острая)постная.