Воскресенье , 21 апреля 2024


Армянский торт «Микадо»

Думаете, что армянская кухня славится только шашлыками и другими мясными блюдами? А вот и нет, сегодня докажу вам это! Рассказываю, как приготовить настоящий армянский торт «Микадо».

Описание приготовления:

Торт готовится из тонких коржей, которые укладываются стопкой и промазываются кремом. Перед подачей на стол его нужно настоять при комнатной температуре сутки, чтобы крем хорошо пропитал все коржи. Украшают торт орехами и шоколадным кремом. Попробуйте!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Какао
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Желток — 3 штуки;
  • Сахар — 120 грамм;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Какао — 6 ст. ложек (4 столовые ложки для крема, 2 столовые ложки для глазури);
  • Сгущенка вареная — 550 грамм;
  • Сливочное масло — 440 грамм (340 грамм для крема, 100 грамм для коржей);
  • Яйца — 2 штуки;
  • Сметана — 1,5 стакана;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Мука — 3,5-4 стакана;
  • Сливки — 1,5 стакана (жирные);
  • Сахарная пудра — 1,5 стакана;
  • Орехи — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Армянский торт «Микадо»»

1. Первым делом приготовьте крем: в чашу миксера выложите желтки, добавьте сахар и взбейте. Затем влейте молоко и добавьте какао, хорошенько все перемешайте, чтобы масса была однородная и без сахарных крупинок.

2. Установите смесь на водяную баню и непрерывно перемешивайте лопаткой, не доводите смесь до кипения, иначе яйца свернутся. Уберите миску с бани и оставьте для остывания.

3. Тем временем, взбейте сливочное масло до образования пушистой массы, затем в два захода добавьте вареное сгущенное молоко, хорошенько перемешивая каждый раз.

4. На последнем этапе приготовления влейте охлажденный заварной крем и перемешайте, отложите масляный крем в сторону.

5. Теперь займемся тестом: размягченное сливочное масло взбивайте 1 минуту с помощью миксера. В другой миске взболтайте яйца и добавьте их к маслу.

6. Смешайте сметану и соду, затем переложите в чашу миксера, в два захода просейте муку и замесите тесто.

7. Разделите полученный ком теста на 13 частей, накройте их пленкой и начинайте работать с каждым по отдельности.

8. Раскатайте каждый шарик теста в круг по желаемому диаметру торта, но не очень тонко, затем выпекайте поочерёдно в разогретом до 200 градусов духовом шкафу по 4-6 минут. Каждый испеченный корж сразу обрежьте, чтобы края были ровными.

9. Еще теплый корж смажьте кремом, затем уложите на него второй корж и продолжайте таким образом собирать торт, промажьте бока и верх торта.

10. Накройте торт пленкой и поставьте на него небольшой груз, оставьте при комнатной температуре на сутки.

11. Взбейте сливки, какао и сахарную пудру для глазури. Покройте тонким слоем глазури верхушку и стороны торта, а остальную переложите в кондитерский мешок и украсьте торт, добавьте орехи и подавайте его к столу.

Армянский ТОРТ МИКАДО ВКУСНЕЙШИЙ!!! крем без масла

Смотрите также

Клубничный желейный торт

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить клубничный желейный торт. Этот десерт по-настоящему летний, в …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *