Штрудель со свеклой, сыром и шпинатом

Оказывается, штрудель (нем. Strudel — «вихрь, воронка, водоворот») бывает не только с десертной, но и с разной несладкой начинкой.

Картофельный, колбасный, мясной… а еще со свеклой, сыром и шпинатом.

Описание приготовления:

Заходите в гости, я расскажу вам, как приготовить штрудель со свеклой, сыром и шпинатом. В этом пироге под тонким тестом укутали вкусную и сытную начинку, в которой удачно сочетаются свекла, сыр и шпинат.

Назначение: На обед / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Шпинат / Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Штрудели / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 300 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Мука ржаная обдирная — 3 ст. ложки (2 ст. л. — в тесто; 1 ст. л. — для начинки);
• Вода — 150 миллилитров;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 1 ст. ложка;
• Свекла — 300 грамм (запеченная);
• Шпинат — 200 грамм (замороженный);
• Сыр — 100 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу (молотый);
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Уксус 6% яблочный — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Кунжут — 1 ст. ложка;

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Штрудель со свеклой, сыром и шпинатом»

Муку пшеничную и муку ржаную просейте в глубокую миску, сделайте углубление. Вбейте яйцо, добавьте воду, соль и растительное мало, замесите тесто. Долго вымешивать не стоит, достаточно, чтобы тесто собралось в однородный шар. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Овощи очистите. Шпинат разморозьте при комнатной температуре, отожмите лишнюю влагу.

Оливковое масло разогрейте в глубокой сковороде, измельченный лук и чеснок пассеруйте до мягкости.

Добавьте шпинат, соль и перец по вкусу, тушите в течение 2-3 минут.

Свеклу и сыр натрите на крупной терке, соедините со шпинатом, сахаром и уксусом.

Тесто раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт и присыпьте 1 ст. л. ржаной муки.

Разместите по пласту начинку, не доходя до края по 2 см, заверните края.

Сверните в рулет, наколите верх вилкой и смажьте смесью желтка и 1 ст. л. воды, посыпьте кунжутом. Поставьте пирог запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 55 минут.

Готовый штрудель прикройте х/б полотенцем и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!