Татарский балиш

30.05.2024 Пироги, беляши, чебуреки

На мой взгляд, изюминкой татарской кухни можно считать выпечку. Сладкая или нет, она покоряет с первого взгляда и укуса. Хочу предложить вам повторить на своей кухне пирог с мясом и картофелем.

Описание приготовления:

Перед вами подробный рецепт, как приготовить татарский балиш. Это сытный, аппетитный бездрожжевой пирог с начинкой. Очень рекомендую для большей сочной сделать бульон, тогда начинка будет буквально таять во рту. Запекается пирог довольно долго, но поверьте, что результат стоит всех ожиданий.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

Мука — 750 грамм;
Яйцо — 1 штука;
Сметана — 1 стакан;
Кефир — 0.5 стакана;
Сливочное масло — 150 грамм;
Растительное масло — 20 миллилитров;
Соль — 0.5 чайных ложки;
Сода — 1 чайная ложка (погасить);
Мясо — 1.5 килограмма;
Картофель — 1.5 килограмма;
Луковица — 2 штуки;
Перец — 1 по вкусу;
Бульон — 1 стакан.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Татарский балиш»

1. Для начала нужно замесить тесто. Взбейте в глубокой мисочке яйцо с солью. Добавьте сметану и кефир, гашеную соду, растительное и сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

2. Сразу разделите его на вот такие 4 неравные части.

3. Та, что побольше, будет основой пирога. Раскатайте ее довольно тонко и выложите в жаропрочную форму. Мясо (баранину или говядину) и картофель нарежьте кубиками. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на тесто.