Среда , 14 апреля 2021


Королевский торт без муки

Оригинальный десерт, в основе которого воздушные коржи из безе и грецких орехов, прослоенные вкуснейшим шоколадным кремом на желтках.

Это восхитительное и невероятно гармоничное сочетание. Попробуйте!

Описание приготовления:

При приготовлении этого торта, особое внимание следует обратить на процесс выпекания безе. Очень важно, чтобы корж хорошо подсох, но при этом не подгорел. Поэтому, как только он приобретёт карамельный цвет, необходимо прекратить нагрев и при необходимости дать безе досохнуть в выключенной духовке.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи / Яйца / Грецкие орехи
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Русская кухня
Диета: Выпечка без

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 5 штук;
  • Сахарный песок — 200 грамм (120 г — в безе, 80 г — в крем);
  • Орехи грецкие — 150 грамм;
  • Масло сливочное — 100 грамм;
  • Крахмал картофельный — 15 грамм;
  • Какао-порошок — 10 грамм;
  • Молоко — 50 миллилитров;
  • Ром (коньяк) — 15-20 миллилитров.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Королевский торт без муки»

Королевский торт без муки - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления «Королевского» торта без муки. Сливочное масло заранее выньте из холодильника — оно должно стать мягким, а орехи порубите на кусочки и немного подсушите на сковороде.

Королевский торт без муки - фото шаг 2

Отделите белки от желтков и взбейте белки со 120 граммами сахара в устойчивую пену.

Королевский торт без муки - фото шаг 3

Всыпьте во взбитые белки картофельный крахмал и аккуратно перемешайте снизу вверх.

Королевский торт без муки - фото шаг 4

Добавьте в белковую массу подготовленные орехи, оставив немного для декора, и осторожно перемешайте при помощи лопатки или ложки.

Королевский торт без муки - фото шаг 5

Распределите безе по застеленному пергаментом противню слоем толщиной 7-10 мм. Выпекайте корж при температуре 170-180 градусов в течение 15-20 минут, а затем снизьте температуру до 140-130 градусов и досушите безе в течение ещё 15-20 минут.

Королевский торт без муки - фото шаг 6

Пока выпекается безе, соедините в ковше желтки, оставшийся сахар (80 грамм) и молоко, а затем проварите массу на медленном огне до загустения, перемешивая её венчиком во избежание появления комочков.

Королевский торт без муки - фото шаг 7

Дайте заваренной желтковой массе остыть до комнатной температуры и добавьте при взбивании к мягкому маслу.

Королевский торт без муки - фото шаг 8

Всыпьте в крем какао-порошок и влейте ром, хорошо взбейте и охладите.

Королевский торт без муки - фото шаг 9

Выньте готовый корж из духовки и дайте ему полностью остыть.

Королевский торт без муки - фото шаг 10

Разрежьте корж на 3-4 части при помощи острого ножа и поочерёдно смажьте шоколадным кремом.

Королевский торт без муки - фото шаг 11

Соберите торт и декорируйте его небольшим количеством орехов, оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

Королевский торт без муки - фото шаг 12

Готовый «Королевский» торт без муки получается нежным, воздушным и удивительно вкусным. Порадуйте себя и близких этим превосходным десертом!

Совет от повара:

Украсить такой торт можно также измельчённым печеньем, кусочками белого шоколада или крошкой из безе.

Торт «Королевский»! Самый вкусный торт без муки ! Уникальный рецепт

Смотрите также

Домашний «Наполеон» с заварным кремом

Никакой праздник не обходится без торта. И, конечно же, лучше приготовить свой домашний торт. Этот …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *