Киш с курицей и шпинатом
Рецепт приготовления блюда «Киш с курицей и шпинатом». Тесто для приготовления блюда готовится из смеси ржаной и пшеничной муки.
Описание приготовления:
Основными ингредиентами блюда являются: мука ржаная и пшеничная, сливочное масло и яйца. В начинку идет шпинат и куриное филе.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Шпинат / Молочные продукты / Куриное филе
Блюдо: Выпечка / Пироги / Горячие блюда / Киш
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 150 грамм (тесто);
- Мука ржаная — 80 грамм (тесто);
- Масло сливочное — 100 грамм (тесто);
- Соли — 1/2 чайных ложки (тесто);
- Яйцо — 1 штука (тесто);
- Вода холодная — 1-2 ст. ложек (тесто);
- Сметана жирная — 200 миллилитров (заливка);
- Яйцо — 2 штуки (заливка);
- Соль — 1/2 чайных ложки (заливка);
- Сыр — 50 грамм (заливка);
- шпинат — 100 грамм (начинка);
- филе куриное — 300 грамм (начинка);
- лук репчатый — 1 штука (начинка);
- ореха мускатного — 1/4 чайных ложки (начинка);
- соли — 1/2 чайных ложки (начинка);
- масло растительное — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Киш с курицей и шпинатом»
1. Смешиваем муку с солью. Нарезанное кубиками охлажденное масло сливочное вместе с мукой перетираем руками в крошку. Добавляем воду и яйцо вымешиваем тесто.
2. Придаем тесту форму шара и оборачиваем полиэтиленовой пленкой. Минут на 30 ставим в холодильник.
3. Приготовим начинку. Промываем холодной водой шпинат и салфеткой или полотенцем обсушиваем. У листьев шпината удаляем черешки. Рубим листья на ширину 1-2 сантиметра. Нарезаем мелко лук. Кубиками примерно 1х1 сантиметров нарезаем куриное филе. На сковороде обжариваем лук. Шпинат добавляем к луку, помешиваем. Готовим, пока листья не станут мягкими. Сюда добавляем филе курицы, быстро обжариваем. Добавляем соль и мускатный орех в начинку, перемешиваем.
4. Приготовим заливку. Берем соль, яйца, натертый мелко сыр и смешиваем все со сметаной.
5. На полиэтиленовой пленке раскатываем тесто. Толщина пласта теста должна быть 5 мл. По размеру формы для выпечки, из теста нарезаем круги. Если форма для выпечки имеет 10 см плюс еще 2 см бортики то круги должны быть диаметром сантиметров 12. В маслом смазанные формы перекладываем тесто, делаем вилкой проколы и минут на 5 ставим в нагретую духовку, температура 180 градусов. Кладем в формы начинку.
6. Заливкой наполняем формочки. 20 минут запекаем в духовке, температура 180 градусов. Мини – киши готовы. Приятного аппетита.
