Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой

Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой — традиционный русский пирог, который пекли еще наши прабабушки. Пирог получается очень нежный, воздушный, с небольшой кислинкой.

Стоит попробовать.

Описание приготовления:

Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой — одно из фирменных блюд моей бабушки. Сколько себя помню — столько она его готовит, и мне все никак не надоест, приезжая к ней в гости, отведывать с ней этот вкуснейший пирог. Разумеется, рецепт пирога бабушка выдала мне во всех подробностях, и именно ними я с вами делюсь.

Удачи в приготовлении!.

Назначение: На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Ягоды / Брусника / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто — 500 грамм;
• Крахмал — 2 ст. ложки;
• Яблоки — 5 штук;
• Брусничное варенье — 1 стакан;
• Сахар — 5 ст. ложек;
• Желток — 1 штука;
• Молоко — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 1 чайная ложка.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой»

Небольшую часть (примерно 1/5) теста оставляем для украшения, а все остальное раскатываем в большой прямоугольный пласт толщиной приблизительно 5 мм.

Раскатанное тесто переносим в слегка смазанный маслом противень, разравниваем, формируем бортики.

Посыпаем тесто крахмалом.

Яблоки очищаем от сердцевин, нарезаем дольками и равномерно распределяем по тесту.

Сверху равномерно распределяем брусничное варенье.

Равномерно посыпаем сахаром.

Края теста аккуратненько подворачиваем, формируя красивый пирог.

Оставшийся кусок теста тонко раскатываем и разрезаем на длинные полоски.

Каждую из полосок аккуратно сворачиваем в жгутик.

Украшаем пирог косичкой из длинных жгутиков теста. Запекаем пирог 20-25 минут при 190 градусах, затем достаем из духовки, смазываем края смесью взбитого желтка, молока и масла. Ставим в духовку еще на 10 минут и запекаем до готовности.

Готовый пирог достаем из духовки, накрываем полотенцем, остужаем до комнатной температуры.

Подаем. Приятного аппетита!.

Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой