Галета из ржаного теста с грушей
Галета с ароматной начинкой из груш. Рецепт простой, в основе пирога тесто из ржаной и пшеничной муки, приготовленное на сливочном масле.
По этому рецепту всегда получается удачное тесто, попробуйте!
Описание приготовления:
Тесто для галеты готовим на основе двух видов муки. Пропорция 50 на 50 лучше всего подходит для галетного теста. После выпекания получается тонкий слой легкого и рассыпчатого теста, которое идеально держит влажную начинку. Груши выбираем сладкие и ароматные, они придают особый вкус выпечке.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Галеты / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мука ржаная — 100 грамм;
- Мука пшеничная — 100 грамм;
- Соль — 1 щепотка;
- Масло сливочное — 100 грамм;
- Вода — 3-4 ст. ложек;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Крахмал — 1 чайная ложка;
- Корица — 2 щепотки;
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка;
- Груши — 500-600 грамм.
Количество порций: 4-8
Как приготовить «Галета из ржаного теста с грушей»
Подготовим ингредиенты.
В миску насыпаем 2 вида муки и соль.
Добавляем сливочное масло и перетираем до легкой крошки. Можно перетирать вилкой, руками или использовать блендер для сыпучих продуктов.
В тесто-крошку наливаем ледяную воду. Сначала добавляем пару ложек, затем замешиваем тесто и добавляем воду еще, пока не замесим упругое, но однородное тесто. Обычно, уходит 3-5 ложек воды.
Замешиваемым тесто и собираем в комок.
Тесто разминаем, придавая ему форму лепешки, кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.
Подготовим начинку. Груши нарезаем дольками, удалив предварительно сердцевину. К грушам добавляем сахар, крахмал и корицу. Перемешиваем.
Остывшее тесто достаем из холодильника, кладем на бумагу для выпечки и раскатываем толщиной 3-4 мм.
Переносим тесто вместе с бумагой на противень. Сверху на галетное тесто выкладываем начинку из груш, отступая от краев.
Края теста приподнимаем и заворачиваем на начинку, собирая и защипывая по всему периметру.
Отправляем противень в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов.
Готовую галету достаем из духовки, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.
Разрезаем на кусочки и подаем к чаю.
Приятного аппетита!
Галета из ржаного теста с грушей и корицей
